• Λαχανικά
• Επικάλυψη

Εμπνευσμένη από τις κατσαρόλες της μητέρας της, η Τρίσα Γιέργουντ σιγοβράζει κολοκυθάκια, ντομάτες και χορταστικά φυλλώδη λαχανικά σε μια τυρένια, κρεμώδη σάλτσα και στη συνέχεια γαρνίρει το πιάτο με θρυμματισμένα κράκερ και τηγανητά κρεμμύδια για μια τραγανή αντίθεση. διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ψημένα ιταλικά ζυμαρικά είναι γεμάτα με ζουμερά λαχανικά, και υλικά όπως το λευκό κρασί, η ρικότα και το πέστο τα προσδίδουν μια ζωντανή, πολύπλευρη γεύση. Αλλά ίσως το πιο εκπληκτικό μέρος αυτού του πιάτου είναι η τραγανή ζύμη από τριμμένη φρυγανιά και... διαβάστε περισσότερα

Αν κάνετε δίαιτα χωρίς γλουτένη ή απλώς προσέχετε την πρόσληψη θερμίδων, αυτή η λαζάνια χωρίς ζυμαρικά είναι για εσάς! Με λωρίδες κολοκυθιού και μελιτζάνας αντί για noodles, είναι κυριολεκτικά γεμάτη λαχανικά, ζουμερή και γευστική, και όλα αυτά— διαβάστε περισσότερα

• Γλυκιά και πικάντικη μαρινάδα
• Κολοκύθι

Τα κολοκυθάκια και η κολοκύθα δεν είναι ακριβώς δημοφιλή συστατικά στις μεξικανικές φαχίτας, αλλά το καλοκαίρι, όταν είναι άφθονα, αυτή η συνταγή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να τα ετοιμάσετε με έναν νέο τρόπο. Ψήστε στη σχάρα γλυκό και αλμυρό μαριναρισμένο χοιρινό φιλέτο. διαβάστε περισσότερα

Κατά την εποχή των κολοκυθιών, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε αυτό το οικονομικό λαχανικό με μια νόστιμη μεσογειακή πινελιά. Σοτάρετε λεπτές φέτες κολοκυθιού και κρεμμυδιού σε ελαιόλαδο, προσθέτοντας μια κουταλιά αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας. Το άρωμα θα είναι απίστευτο! Σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η αφράτη ομελέτα, με καταγωγή από τη Μούρθια της Ισπανίας, είναι ιδανική για ένα πρωινό αργά την Κυριακή ή ένα ελαφρύ δείπνο με πράσινη σαλάτα. Γεμιστή με μελιτζάνα, πιπεριές, ντομάτες και κολοκυθάκια, είναι ζουμερή και νόστιμη, ιδιαίτερα... διαβάστε περισσότερα

Σιγοβράστε κεφτεδάκια σε μια δροσιστική πράσινη σάλτσα κάρυ και σερβίρετε με σοταρισμένα noodles κολοκυθιού για ένα γρήγορο και υγιεινό δείπνο χαμηλών υδατανθράκων. Τα noodles κολοκυθιού μπορείτε να τα βρείτε στο τμήμα με τα λαχανικά ή μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας με σπιραλιζέ. διαβάστε περισσότερα

• Μπολονέζ
• Λαζάνια

Αυτά τα ζυμαρικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και θερμίδες, αλλά νόστιμα και θρεπτικά, φτιάχνονται με λαχανικά και πλούσια σάλτσα γαλοπούλας. Για να κόψετε τα κολοκυθάκια σε λεπτά νουντλς, θα χρειαστείτε έναν κόφτη λαχανικών ή σπιράλ. Αυτά τα υγιεινά ζυμαρικά είναι... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορτοφαγική σούπα είναι μια ωδή στα καλοκαιρινά λαχανικά! Οι πατάτες την κάνουν χορταστική, ενώ οι ντομάτες, οι πιπεριές (γλυκές και πικάντικες), τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες και τα αρωματικά βότανα δημιουργούν ένα υπέροχο μπουκέτο γεύσεων. Προσθέστε όσο ζωμό θέλετε: - διαβάστε περισσότερα

Χρησιμοποιώντας μια απλή διάταξη από τούβλα και σχάρα, μπορείτε να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο με λαχανικά, διασφαλίζοντας ότι το κοτόπουλο θα ροδίσει τέλεια από όλες τις πλευρές, ενώ οι πατάτες και τα κολοκυθάκια θα ψηθούν στους νόστιμους χυμούς του. Το μυστικό για εκπληκτικά αποτελέσματα είναι διαβάστε περισσότερα

Μια νόστιμη καλοκαιρινή εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή πίτσα. Είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της. Ψήστε στα κάρβουνα κολοκυθάκια, απλώστε ρικότα στις πίτας και προσθέστε από πάνω ψητά λαχανικά. Ψήστε στη σχάρα για μερικά λεπτά για να ζεσταθούν οι πίτας και η ρικότα και σερβίρετε. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η εύκολη κατσαρόλα για φούρνο μικροκυμάτων διαρκεί μόλις 10 λεπτά και περιλαμβάνει δύο δημοφιλή μεξικάνικα υλικά - τορτίγιες καλαμποκιού και φασόλια πίντο - καθώς και λεπτές φέτες κολοκυθιού. Προστίθεται τριμμένο τυρί ανάμεσα στις στρώσεις, το οποίο... διαβάστε περισσότερα

Τα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και είναι πεντανόστιμα με λιωμένο τυρί. Αυτή η κατσαρόλα μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων σε μόλις 10 λεπτά και είναι ιδανική για ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Μπορείτε επίσης να την ψήσετε στο φούρνο, αν προτιμάτε. διαβάστε περισσότερα

Τα σπαγγέτι θα είναι πιο ελαφριά, πιο ζουμερά και πιο δροσιστικά αν τα ανακατέψετε με λεπτές φέτες κολοκυθιού και λεμόνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπιραλιζέ για να κόψετε τα κολοκυθάκια σε λεπτά noodles ή να αναζητήσετε προκομμένα σε φέτες στα σούπερ μάρκετ. Πασπαλίστε τα ζυμαρικά με παρμεζάνα και... διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη πίτσας
• Σάλτσες
• Τυριά
• Γαρνιτούρες (επιλέξτε 5-6 είδη)

Η ψυχαγωγία των καλεσμένων σε ένα καλοκαιρινό πάρτι στην αυλή είναι ευκολότερη αν έχετε ένα σχέδιο δράσης. Μια ψησταριά πίτσας είναι ιδανική για όσους θέλουν να σχεδιάζουν και να προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Και οι καλεσμένοι σίγουρα θα λατρέψουν την εμπειρία. Οι βάσεις πίτσας μπορούν να... διαβάστε περισσότερα

• Μπιφτέκια
• Σαλάτα ζυμαρικών

Για το επόμενο πικνίκ σας, μην μαγειρέψετε μόνο σασλίκ, αλλά και αυτά τα γευστικά μπιφτέκια αρνιού. Αυτή η συνταγή περιγράφει λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε και να συσκευάσετε το κρέας και τα άλλα υλικά εκ των προτέρων, ώστε να μπορείτε να οργανώσετε γρήγορα τα πάντα όταν φτάσετε εκεί. διαβάστε περισσότερα

Όσον αφορά τα φαγητά κατσαρόλας, τα κολοκυθάκια συχνά παραβλέπονται υπέρ του κουνουπιδιού ή του μπρόκολου. Ωστόσο, με την προσθήκη τυριού και μια τραγανή επικάλυψη με κράκερ, γίνονται η τέλεια καλοκαιρινή κατσαρόλα για να σερβίρετε με... διαβάστε περισσότερα

• Καλοκαιρινή κολοκύθα
• Τσόου-τσόου τσιμιτσούρι

Το κολοκυθάκι έχει ουδέτερη γεύση, γεγονός που το καθιστά ιδανικό συνοδευτικό για έντονες σάλτσες. Φτιάξτε αυτό το νόστιμο καλοκαιρινό ορεκτικό ψήνοντας τα λαχανικά στη σχάρα και ανακατεύοντάς τα σε μια σάλτσα που συνδυάζει ξινή σάλτσα chow mein με αρωματικό, ποώδες chimichurri. διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη κουρκούτι
• Γέμιση μασκαρπόνε
• Ψημένα κολοκυθάκια με ζάχαρη

Το καλοκαίρι, όταν τα κολοκυθάκια είναι στην εποχή τους, αφού δοκιμάσετε όλα τα πιάτα και τα ορεκτικά που περιέχουν αυτό το άφθονο λαχανικό, ήρθε η ώρα να περάσουμε στα επιδόρπια! Αυτές οι τάρτες αντικαθιστούν τα γλυκά φρούτα με καραμελωμένα μικρά κολοκυθάκια. Ανάμεσα σε μια γλυκιά γέμιση μασκαρπόνε και εύθρυπτα... διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά κριθαράκι παρασκευάζονται με φρέσκα μυρωδικά, κολοκυθάκια και θρυμματισμένη φέτα, δημιουργώντας ένα πλήρες χορτοφαγικό γεύμα ή συνοδευτικό πιάτο που είναι πεντανόστιμο όταν σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Ιδανικό για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. διαβάστε περισσότερα

Για να ενθαρρύνετε τα παιδιά να τρώνε υγιεινά κολοκυθάκια, μαγειρέψτε τα με ζυμαρικά! Σε όλους αρέσουν τα ζυμαρικά. Και σε αυτή τη συνταγή, τα κολοκυθάκια σιγοβράζονται μέχρι να διαλυθούν και ένα μέρος τους να μετατραπεί σε σάλτσα. Πασπαλίστε γενναιόδωρα τα έτοιμα ζυμαρικά με παρμεζάνα και... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο με χαμηλές θερμίδες σε στιλ Τοσκάνης είναι εύκολο στην προετοιμασία και ιδανικό τόσο για γιορτές όσο και για καθημερινά γεύματα. Το στήθος κοτόπουλου ψήνεται με κολοκυθάκια, ντομάτες, μάραθο, λεμόνι, δεντρολίβανο και σκόρδο. Το αποτέλεσμα είναι πολύ... διαβάστε περισσότερα

Το τριμμένο κολοκύθι κάνει τα κλασικά μάφιν πιο υγιεινά, πιο ελαφριά και πιο ζουμερά. Το ξύσμα λεμονιού τα προσδίδει μια δροσιστική γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών. Και η αφράτη ψίχα συμπληρώνεται τέλεια από τραγανούς σπόρους παπαρούνας. Τέλεια μάφιν - διαβάστε περισσότερα

Τα κεφτεδάκια, αντί για κομμάτια κρέατος, κάνουν το στιφάδο πιο ενδιαφέρον και μοναδικό. Σιγοβράστε τα με ψιλοκομμένες ντομάτες, ελιές, κολοκυθάκια και φασόλια λίμα και σερβίρετε τα ως κυρίως πιάτο με ψωμί για να απολαύσετε τους νόστιμους χυμούς. διαβάστε περισσότερα

Το ψήσιμο λαχανικών σε αλουμινόχαρτο πάνω στα κάρβουνα προσθέτει μια πιο έντονη, καπνιστή γεύση. Ψήστε τα σε ατομικές μερίδες και σερβίρετε με βινεγκρέτ λεμονιού και ζα'ατάρ, από πάνω με θρυμματισμένη φέτα. Αυτός ο μεσογειακός συνδυασμός... διαβάστε περισσότερα

Προσθέστε ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα και κακάο σε σκόνη στην κλασική ζύμη για ψωμί με κολοκυθάκια για μια πραγματικά νόστιμη λιχουδιά! Το ψωμί είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα γλυκύτητας και ζουμερότητας. Ολοκληρώστε το με μια υγιεινή πινελιά: μια μακριά φέτα κολοκυθιού. διαβάστε περισσότερα

Δώστε μια πινελιά στο συνηθισμένο σας stir-fry φτιάχνοντάς το με κολοκυθάκια, ντομάτες, βασιλικό και θυμάρι. Μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου σε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο για λίγα λεπτά πριν το τηγανίσετε, κάνοντάς το ζουμερό και νόστιμο, ενώ τα λαχανικά... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ελαφρύ ορεκτικό παρασκευάζεται παρόμοια με την πίτσα, αλλά πολύ πιο γρήγορα. Πάρτε οποιαδήποτε πίτα (πίτα ή ναάν), προσθέστε από πάνω λεπτές φέτες κολοκυθιού και σπαραγγιού, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και βάλτε την στο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι οι άκρες της πίτας... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ασιατική σαλάτα με ψητά λαχανικά θα γίνει επιτυχία στα καλοκαιρινά σας ψητά πάρτι. Βράστε noodles soba με φαγόπυρο και ανακατέψτε τα με τηγανητό κόκκινο κρεμμύδι, κολοκυθάκι και φρέσκο ​​ραπανάκι σε μια γλυκόξινη σάλτσα. Σερβίρετε σε λεπτές φέτες - διαβάστε περισσότερα

Η συνταγή της Ree Drummond για γρήγορη, νόστιμη πίτσα σε βαφλιέρα απευθύνεται κυρίως σε φοιτητές που ζουν σε φοιτητικές εστίες, αλλά είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για όποιον απλά δεν θέλει να προθερμάνει τον φούρνο, ειδικά το ζεστό καλοκαίρι. Όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα προς πώληση - διαβάστε περισσότερα

Ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο σε ταψί. Ζεστά ψητά λαχανικά και πλιγούρι σερβίρονται με φρέσκια εσκαρόλη, απαλύνοντας τη γεύση και την υφή της, ενώ η βινεγκρέτ βαλσάμικου προσθέτει μια γλυκιά νότα στο τέλος. Αν βιάζεστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγορασμένα... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η νόστιμη και υγιεινή σούπα κριθαριού Τοσκάνης είναι γεμάτη με μια ποικιλία λαχανικών, όπως κολοκυθάκια, σέσκουλα, παστινάκια και άπαχο λουκάνικο γαλοπούλας. Θρεπτική και ζεστή, είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή της. Αν έχετε λίγη παρμεζάνα πρόχειρη, διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ζεστή σαλάτα ζυμαρικών είναι ο ιδανικός τρόπος για να αξιοποιήσετε τα λαχανικά που έχετε μαζέψει στο ψυγείο. Μαζί με την φθινοπωρινή κολοκύθα, στο μείγμα λαχανικών προστίθεται και κολοκύθι, που θυμίζει πάντα καλοκαίρι. Και όσο για... διαβάστε περισσότερα

Η σάλτσα ντομάτας και βασιλικού σε αυτή τη συνταγή βρίσκει τον τέλειο συνδυασμό: ζυμαρικά μπουκατίνι, τα οποία μοιάζουν με χοντρά αλλά κούφια σπαγγέτι. Οι κομμένες σε φέτες μελιτζάνας και κολοκυθιού αλατίζονται για λίγο εκ των προτέρων για να απελευθερωθεί η περίσσεια νερού και να ωριμάσουν τα λαχανικά. διαβάστε περισσότερα

Αν και αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται με μαγιονέζα και ξινή κρέμα, ο πουρές από φρέσκο ​​κολοκυθάκι την κάνει πιο υγιεινή και με χαμηλότερες θερμίδες, ενώ τα καραμελωμένα κρεμμύδια, ο άνηθος, το σκόρδο και το ξίδι από κρασί την προσδίδουν μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων, με γλυκές, ξινές και αλμυρές νότες. διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα κομψά τριαντάφυλλα θα προσθέσουν μια πινελιά ομορφιάς στο ελαφρύ ανοιξιάτικο γεύμα σας. Ταιριάζουν ιδιαίτερα καλά με μαρούλι σε βινεγκρέτ με μυρωδικά. Είναι πολύ πιο εύκολα στην παρασκευή τους από ό,τι φαντάζεστε: λεπτές φέτες κολοκυθιού τυλίγονται... διαβάστε περισσότερα

Αν αναρωτιέστε τι άλλο να φτιάξετε με κολοκυθάκια κατά τη διάρκεια της πλούσιας εποχής, ψήστε αυτά τα muffins. Το τριμμένο κολοκυθάκι προστίθεται απευθείας στο μείγμα, αλλά δεν δίνει στα muffins μια φυτική γεύση, και αν δεν πείτε στα παιδιά ότι έχουν κολοκυθάκια μέσα, κανείς δεν θα... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα άπαχα μπιφτέκια φτιάχνονται με κολοκυθάκια και πουρέ φασολιών κανελίνι. Το τριμμένο κολοκυθάκι χρειάζεται χρόνο για να στραγγίξει, διαφορετικά τα μπιφτέκια θα είναι δύσκολο να πλαστούν και θα διαλυθούν. Βουτήξτε τα σε καλαμποκάλευρο πριν τα τηγανίσετε. διαβάστε περισσότερα

Όταν τα κολοκυθάκια είναι στην εποχή τους, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα coleslaw αντικαθιστώντας το λάχανο με φρέσκο ​​κολοκυθάκι. Συνδυάστε ωμό κολοκυθάκι με τριμμένα καρότα και κόκκινα κρεμμύδια σε μια πικάντικη σάλτσα μαγιονέζας και σερβίρετε ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο με κρέατα, μπιφτέκια και σάντουιτς. διαβάστε περισσότερα

Τα κολοκυθάκια συχνά υποτιμώνται, αλλά με την προσθήκη λιωμένου τυριού και μια τραγανή επικάλυψη από κορν φλέικς, μπορείτε να μετατρέψετε αυτό το καλοκαιρινό λαχανικό στην τέλεια κατσαρόλα για πικνίκ. Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι χόρτα έχετε διαθέσιμα - διαβάστε περισσότερα

• Σάλσα κολοκυθιού
• Πιπεριές Piquillo με κινόα και κατσικίσιο τυρί

Οι πιπεριές piquillo σε κονσέρβα χρησιμοποιούνται συνήθως ως μέρος μιας σάλτσας ή γαρνιτούρας, αλλά σε αυτή τη συνταγή, θα έχουν κεντρική θέση. Γεμίστε τις πιπεριές με μια γέμιση από μαγειρεμένη κινόα, σταφίδες και κατσικίσιο τυρί, ζεστάνετε για λίγο στο φούρνο και σερβίρετε ως ορεκτικό. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το μπολ με κινόα, φρέσκα λαχανικά και γαρίδες είναι ένας πραγματικός θησαυρός βιταμινών και μετάλλων. Είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες και υγιεινές φυτικές ίνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιες μαγειρεμένες γαρίδες θέλετε—βραστές ή ψητές. A - διαβάστε περισσότερα

Αν και η Pasta Primavera συνήθως περιλαμβάνει πράσινα λαχανικά, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κίτρινα, με αποτέλεσμα ένα ζυμαρικό εξίσου ανοιξιάτικο και ηλιόλουστο! Χρησιμοποιήστε καρότα, κίτρινες ντομάτες, κίτρινες πιπεριές και κίτρινα κολοκυθάκια. διαβάστε περισσότερα

Το φιλέτο σολομού με ντομάτες και κολοκυθάκια είναι ένα απλό αλλά νόστιμο δείπνο για δύο άτομα, φτιαγμένο σε ένα ταψί. Οι ψητές ντομάτες, γαρνιρισμένες με τραγανή επικάλυψη από τριμμένη φρυγανιά, μυρωδικά και παρμεζάνα, αποτελούν ένα εξαιρετικό ελαφρύ συνοδευτικό πιάτο για το ψάρι, και - διαβάστε περισσότερα

Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλήρες δείπνο με κοτόπουλο, ένα συνοδευτικό πιάτο και λαχανικά (κολοκυθάκια και ντομάτες) χωρίς να λερώσετε ένα σωρό πιάτα: όλα ψήνονται σε ένα ταψί. Πριν βάλετε το κοτόπουλο στο φούρνο, ψιλοκόψτε το, αφαιρώντας... διαβάστε περισσότερα

Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα εντυπωσιακό δείπνο μεσογειακού στιλ χωρίς την ταλαιπωρία και τις στοίβες από βρώμικα πιάτα, αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Όλο το δείπνο—ψητά κολοκυθάκια, γαρίδες σε σκορδόβουτυρο και ζεστά σάντουιτς γαλλικής μπαγκέτας με τριμμένο... διαβάστε περισσότερα

Χάρη στη φριτέζα αέρα, τα κεφτεδάκια γαλοπούλας σας θα γίνουν πεντανόστιμα τραγανά εξωτερικά και ζουμερά και τρυφερά εσωτερικά, όλα χωρίς επιπλέον λίπος! Νόστιμα και υγιεινά. Ανακατέψτε τα με ζεστή σάλτσα ντομάτας και σερβίρετε με κολοκυθάκια. διαβάστε περισσότερα

Τα μίνι σάντουιτς λαχανικών (sliders) με ψητές φέτες κολοκυθιού αντί για ψωμάκια είναι ένα εύκολο σνακ με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που προσφέρει μια πλούσια γεύση. Ψήστε τις φέτες κολοκυθιού μέχρι να ροδίσουν, αλλά - διαβάστε περισσότερα

Μια κατσαρόλα με πατάτες θα είναι πιο ελαφριά, πιο υγιεινή και πιο ζουμερή αν αντικαταστήσετε μερικές από τις πατάτες με κολοκυθάκια. Προσθέστε κρεμμυδοκορδέλες, μπαχαρικά και ρίξτε ένα κρεμώδες μείγμα φτιαγμένο με χαμηλών λιπαρών, άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα λαχανικά με διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορτοφαγική, χορταστική σούπα κολοκυθιού είναι ιδανική για το καλοκαίρι. Η ήπια, σχεδόν ουδέτερη γεύση του κολοκυθιού δημιουργεί ένα υπέροχο μείγμα για το έντονο άρωμα του βασιλικού, του θυμαριού και του σκόρδου. Η σούπα φτιάχνεται με ζωμό λαχανικών και λίγη πατάτα προσθέτει μια ωραία πινελιά. διαβάστε περισσότερα

• Μπριζόλα
• Ψητά λαχανικά

Μια αληθινή φλωρεντινή μπριζόλα θεωρείται μια μοσχαρίσια μπριζόλα ψημένη στα κάρβουνα, αλλά αν δεν έχετε πρόσβαση σε σχάρα, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή σε ένα τηγάνι εστίας. Οι μπριζόλες T-bone τρίβονται με σκόρδο, πασπαλίζονται με αλάτι και... διαβάστε περισσότερα

Οι τηγανητές πράσινες ντομάτες σε χρυσαφένιο, τραγανό πανάρισμα είναι ένα παραδοσιακό ορεκτικό του αμερικανικού Νότου. Φτιάχνονται με κανονικές, άγουρες ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες, και τα κολοκυθάκια αποτελούν έναν εξαιρετικό συνοδευτικό. Αντί να τις τηγανίσετε σε λάδι,... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ανοιξιάτικα ζυμαρικά ξεχειλίζουν κυριολεκτικά από τα χρώματα των ζουμερών λαχανικών και είναι γεμάτα με την πλούσια γεύση τους, η οποία είναι ιδιαίτερα έντονη επειδή τα λαχανικά ψήνονται στο φούρνο πριν προστεθούν στα ζυμαρικά. Πράσινα κολοκυθάκια, κίτρινη κολοκύθα και κόκκινες πιπεριές... διαβάστε περισσότερα

Νόστιμη, υγιεινή και πολύχρωμη, η σαλάτα σουκότας είναι ιδανική για παιδιά. Φτιάχνεται με πράσινα μπιζέλια, καρότα, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, edamame και καλαμπόκι—όλα ζεσταμένα σε τηγάνι με φυτικό λάδι και στη συνέχεια περιχύνονται με φρέσκες ντομάτες. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το γαλλικό στιφάδο παρασκευάζεται με λαχανικά ψημένα στο φούρνο—μελιτζάνα, κολοκυθάκια και ντομάτες—τα οποία στη συνέχεια κόβονται σε φέτες και αναμειγνύονται με τηγανητές πιπεριές, κρεμμύδια και αρωματικά βότανα. Ελαιόλαδο και κόκκινο κρασί— διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε αυτό το χορτοφαγικό πιάτο, τα μαγειρεμένα ζυμαρικά συνδυάζονται με σοταρισμένα κολοκυθάκια και σάλτσα πέστο, κάτι που σπάει την παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιώντας κολοκυθάκια αντί για βασιλικό και αμύγδαλα αντί για κουκουνάρια. Τα υπόλοιπα υλικά είναι διαβάστε περισσότερα

Το γαλλικό ρατατούιγ είναι μια έκρηξη καλοκαιρινών λαχανικών που θα θέλετε να απολαμβάνετε ξανά και ξανά. Περιλαμβάνει ντομάτες, μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριές, κρεμμύδια και άφθονα φρέσκα μυρωδικά. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους και... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η πολυτελής τάρτα ξεχειλίζει από τη ζουμερότητα του κολοκυθιού και την πικάντικη γεύση ενός μείγματος μαγιονέζας-μουστάρδας Ντιζόν που ταιριάζει υπέροχα με τα λαχανικά. Για να την ετοιμάσετε, πάρτε μια έτοιμη ζύμη πίτας, σχηματίστε ένα περίγραμμα και αλείψτε την με διαβάστε περισσότερα

Ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες συνοδευτικό πιάτο με κινόα γίνεται ακόμα πιο υγιεινό, πιο νόστιμο και πιο ζουμερό όταν συνδυάζεται με ψημένα κολοκυθάκια με σκόρδο. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε λεπτές φέτες και ψήνονται στο φούρνο, και στη συνέχεια αναμειγνύονται με μαγειρεμένη πικάντικη κινόα, ελαιόλαδο και... διαβάστε περισσότερα

Η ομελέτα με λαχανικά είναι ένα υγιεινό, θρεπτικό πιάτο, ιδανικό τόσο για πρωινό όσο και για δείπνο. Είναι ακόμα πιο νόστιμη όταν συνδυάζεται με όλα τα υλικά ενός αρωματικού γαλλικού ρατατούιγ—μελιτζάνα, κολοκυθάκι και...—ως βάση λαχανικών. διαβάστε περισσότερα

Το ρύζι με φασόλια είναι ένα δημοφιλές, χορταστικό και υγιεινό χορτοφαγικό πιάτο στην Αμερική. Ενώ τα δύο κύρια συστατικά του παραμένουν τα ίδια, τα επιπλέον συστατικά ποικίλλουν ανά περιοχή. Για παράδειγμα, ρύζι με φασόλια σε στιλ Καλιφόρνιας. διαβάστε περισσότερα

Παρά το φανταχτερό γαλλικό του όνομα, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με απλά υλικά, χωρίς καμία φασαρία και πολύ γρήγορα, κι όμως έχει γεύση ακριβώς όπως αυτή που θα βρείτε σε ένα καλό εστιατόριο. Το παραδοσιακό «Cordon Bleu» είναι ένα τηγανητό σνίτσελ γεμιστό με τυρί και... διαβάστε περισσότερα

Εκτός από κολοκυθάκια και πιπεριές κεράσι (ή πιμέντο), αυτή η αλμυρή μαριναρισμένη σαλάτα περιλαμβάνει επίσης καρότα και κοτσάνια σέλινου. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, ο οποίος απορροφά γρήγορα την πικάντικη μαρινάδα και είναι εύκολα... διαβάστε περισσότερα

Τα λεπτοκομμένα κολοκυθάκια απορροφούν γρήγορα τη μαρινάδα, μετατρέποντας την ουδέτερη γεύση τους σε μια πικάντικη, ξινή γεύση, ιδανική για ορεκτικά και σάντουιτς. Ρίξτε πάνω τους μια ζεστή μαρινάδα από λευκό ξύδι, αλάτι, σπόρους μουστάρδας και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορταστική και υγιεινή σαλάτα, γεμάτη λαχανικά και τις αλμυρές γεύσεις του καλοκαιριού, είναι ιδανική για ένα πικνίκ με πολύ κόσμο. Η μαγειρεμένη κινόα αναμειγνύεται με φέτες ψητού κολοκυθιού και κόκκινο κρεμμύδι, και... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορταστική σούπα λαχανικών περιέχει τα ίδια υλικά με το δημοφιλές γαλλικό στιφάδο: μελιτζάνα, κολοκυθάκια, ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο. Όλα τα λαχανικά προστίθενται στην κατσαρόλα και σιγοβράζουν με συγκεκριμένη σειρά, ανάλογα με τον χρόνο μαγειρέματός τους. διαβάστε περισσότερα

Κομμένα σε φέτες μικρά κολοκυθάκια σοτάρονται με γευστική ιταλική πανσέτα και στη συνέχεια αναμειγνύονται με μαγειρεμένα κελύφη ζυμαρικών, τριμμένη παρμεζάνα, φρέσκο ​​ψιλοκομμένο δυόσμο και ξύσμα λεμονιού για μια δροσιστική πινελιά. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται σε ένα φαρδύ τηγάνι από χυτοσίδηρο και είναι ιδανικό τόσο για ένα χαλαρό πρωινό στο σπίτι όσο και για κάμπινγκ γύρω από τη φωτιά. Οι πατάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται με μπέικον, κρεμμύδια και κολοκυθάκια. διαβάστε περισσότερα

Η ώριμη καλοκαιρινή κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και σε μεξικάνικες φαχίτας. Προσθέτει μια γενναιόδωρη ποσότητα φυτικών ινών και η ουδέτερη γεύση της συμπληρώνει τα άλλα, πιο έντονα συστατικά αυτού του έντονου πιάτου. Προετοιμασία: διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται με νεαρά, ωμά κολοκυθάκια, τα οποία διατηρούν όλες τις ωφέλιμες βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά τους. Η σάρκα χωρίς κουκούτσια κόβεται σε λεπτές, φαρδιές λωρίδες και αναμειγνύεται με ελαφρώς θρυμματισμένα βατόμουρα. Η σαλάτα γαρνίρεται με μια αντίθεση... διαβάστε περισσότερα

Τα ψητά λαχανικά και το κρέας προσδίδουν στα ιαπωνικά noodles φαγόπυρου soba ζουμερότητα και καλοκαιρινές γεύσεις. Ένα ντρέσινγκ από σάλτσα σόγιας, μέλι, σκούρο σησαμέλαιο και ξίδι ρυζιού προσθέτει μια ασιατική πινελιά σε αυτή τη χορταστική σαλάτα. διαβάστε περισσότερα

• Κοτολέτες κολοκυθιού
• Ξινή κρέμα με βότανα

Φτιάξτε νόστιμα χορτοφαγικά κολοκυθάκια. Χάρη στην ουδέτερη γεύση του, αυτό το λαχανικό απορροφά όλες τις γεύσεις και τα αρώματα των άλλων συστατικών. Τα μπιφτέκια γίνονται υπέροχα τρυφερά. Τα τριμμένα κολοκυθάκια αναμειγνύονται με ψιλοκομμένο... διαβάστε περισσότερα

Το ψάρι Μιλάνου, ή αλλιώς Μιλανέζικο ψάρι, είναι τηγανητό καλκάνι, επικαλυμμένο με μια τραγανή χρυσαφένια κρούστα. Για να επιτευχθεί αυτό, τα φιλέτα καλκάνιου πανάρονται διπλά, αρχικά αλείφοντας το ψάρι με αλεύρι, στη συνέχεια βυθίζοντάς το σε αυγό και στη συνέχεια επικαλύπτοντάς το ξανά με τριμμένη φρυγανιά. διαβάστε περισσότερα

Μια κατσαρόλα με ώριμα κολοκυθάκια, ντομάτες και μελιτζάνες είναι ένα από τα πιο υγιεινά και δημοφιλή σπιτικά πιάτα του τέλους του καλοκαιριού. Ετοιμάστε την έτσι ώστε το ογκρατέν να σας ενθουσιάσει όχι μόνο με τον εκπληκτικό συνδυασμό γεύσεων αλλά και με την εντυπωσιακή του παρουσίαση. Για να το κάνετε αυτό: διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ιταλική σούπα συνδυάζει τις γεύσεις και τα αρώματα καλοκαιρινών λαχανικών όπως κολοκυθάκια, κολοκύθες, καρότα, σέσκουλα, φασολάκια και ντομάτες. Τα λευκά φασόλια και τα κελύφη ζυμαρικών προσθέτουν χορταστική γεύση και ενδιαφέρουσα υφή. Για... διαβάστε περισσότερα

Πριν το τηγάνισμα, τα στήθη κοτόπουλου χαράσσονται και γεμίζονται με ένα μείγμα από ζουμερή ρόκα και τριμμένο πικάντικο τυρί pepper jack, το οποίο καρυκεύει το εσωτερικό του κοτόπουλου με την πιπεράτη γεύση του, και η κορυφή τρίβεται με αρωματικό καρύκευμα Cajun. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, διαβάστε περισσότερα

Τα ψητά λαχανικά θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα και ορεκτικά αν τα μαρινάρετε για λίγα λεπτά σε ένα μείγμα από βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο και μπαχαρικά εκ των προτέρων. Τα κομμένα κολοκυθάκια είναι ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα. διαβάστε περισσότερα

Όταν ετοιμάζετε ένα συνοδευτικό πιάτο με λαχανικά, επιλέξτε μια πιατέλα με ψητά λαχανικά. Είναι νόστιμα και φαίνονται ζωηρά και ορεκτικά χάρη στα τραγανά σημάδια της σχάρας. Επιπλέον, αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ εορταστικό, παρόλο που είναι έτοιμο σε λίγα μόνο λεπτά. διαβάστε περισσότερα

Ένα pan bagnat είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό σάντουιτς από τη Νίκαια, φτιαγμένο με μια πλούσια, ζουμερή γέμιση σε ένα ψωμάκι. Φτιάξτε ένα νόστιμο χορτοφαγικό pan bagnat γεμιστό με τυρί κρέμα, ελιές, μαριναρισμένες αγκινάρες, ντομάτες, φρέσκα μυρωδικά και... διαβάστε περισσότερα

Σε αυτή την εκδοχή, τα λαχανικά σοτάρονται απαλά σε μικρή ποσότητα ελαιολάδου για λίγα μόνο λεπτά. Αυτό τα μαλακώνει και τα κάνει πιο εύπεπτα, διατηρώντας παράλληλα την τραγανότητά τους και, ως εκ τούτου, ουσιαστικά... διαβάστε περισσότερα

• Πίτσα
• 100% Ζύμη Πίτσας Ολικής Άλεσης

Αυτή η υγιεινή χορτοφαγική πίτσα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι φτιαγμένη με κρούστα από 100% ολικής αλέσεως, γαρνιρισμένη με κολοκυθάκια, ντοματίνια, ελιές, βασιλικό, μοτσαρέλα και φέτα, και ψημένη σε... διαβάστε περισσότερα

Μπορείτε να μειώσετε σημαντικά την ποσότητα υδατανθράκων και θερμίδων στο πιάτο σας αντικαθιστώντας κάποια από τα ζυμαρικά με λεπτές, στενές λωρίδες κολοκυθιού. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο υγιεινό, αλλά ταυτόχρονα, δεν θα χρειαστεί να στερήσετε στον εαυτό σας το αγαπημένο σας φετουτσίνι. Καταναλώστε - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το τυλιχτό χούμους με τηγανητά κολοκυθάκια, φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα συνηθισμένα σάντουιτς με αλλαντικά. Ο χούμους και τα κουκουνάρια το κάνουν χορταστικό, τα τηγανητά κολοκυθάκια προσθέτουν γεύση και οι φρέσκες πιπεριές, το σπανάκι και τα κρεμμύδια προσθέτουν άφθονο... διαβάστε περισσότερα

• Λαχανικά
• Σάλτσα

Αν και το όνομα αυτού του ζυμαρικού ακούγεται σαν ιταλικό γκουρμέ πιάτο, στην πραγματικότητα εφευρέθηκε στην Αμερική. Και η λέξη «primavera» μεταφράζεται από τα ιταλικά ως «άνοιξη». Και πράγματι, τα ζυμαρικά μοιάζουν πολύ με άνοιξη χάρη στα πολλά φωτεινά χρώματά τους— διαβάστε περισσότερα

Το Ρατατούιγ είναι ένα νόστιμο στιφάδο από την Προβηγκία που απολαμβάνει τις γεύσεις ώριμων καλοκαιρινών λαχανικών: κολοκυθάκι, μελιτζάνα και ντομάτα. Αν και παραδοσιακά μαγειρεύεται στην εστία, μπορεί να γίνει εξίσου νόστιμο και στον φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η μέθοδος έχει δύο πλεονεκτήματα: διαβάστε περισσότερα

Οι κορδέλες κολοκυθιού προσθέτουν μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση και επιπλέον ζουμερότητα σε αυτά τα ζυμαρικά γαρίδας. Είναι εύκολο να ξεφλουδιστούν με ένα αποφλοιωτή λαχανικών. Σοτάρετε τις γαρίδες σε ελαιόλαδο με μπαχαρικά και ντομάτες και στη συνέχεια ανακατέψτε τα μαγειρεμένα... διαβάστε περισσότερα

• Τηγανητά κολοκυθάκια
• Smoothie με μούρα και μπανάνα

Φτιάξτε τηγανητές φωλιές κολοκυθιού για πρωινό, οι οποίες δεν είναι μόνο χορταστικές, αλλά και γεμάτες με υγιεινές φυτικές ίνες και υπέροχη γεύση. Αρχικά, τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι. διαβάστε περισσότερα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κολοκύθι για αυτό το πιάτο, κομμένο σε μικρούς κύβους. Λίγο ελαιόλαδο, ξίδι από κρασί, κρεμμύδι, φρέσκα μυρωδικά και σκόρδο δίνουν στο κολοκύθι μια έντονη γεύση, ενώ η πιπεριά jalapeño προσθέτει μια ζεστή πινελιά. διαβάστε περισσότερα

Τα νεαρά κολοκυθάκια και οι κολοκύθες είναι πλούσια σε βιταμίνες και ωφέλιμα μικροστοιχεία, επομένως συνιστώνται ακόμη και για ωμή κατανάλωση. Τα λεπτοκομμένα ωμά κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ελαφριά, υγιεινά και νόστιμα ρολάκια ορεκτικών. Για τη γέμιση, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά σας θα είναι απίστευτα υγιεινά και νόστιμα αν τα φτιάξετε με λαχανικά. Για να τα φτιάξετε, θα χρειαστείτε κολοκυθάκια και ένα σπιράλ για να τα κόψετε σε νουντλς. Τσιγαρίστε ελαφρά τα νουντλς σε ένα τηγάνι για να φύγει η περίσσεια νερού και... διαβάστε περισσότερα