Κόκκινο ταϊλανδέζικο κάρυ με κουσκούς
Ψήφοι: 2
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Κόκκινο Ταϊλανδέζικο Κάρι με Κουσκούς - Μια Λεπτομερής Συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 700 γρ. ψιλοκομμένα στήθη κοτόπουλου
- 150-170 γρ. μανιτάρια shiitake σε λεπτές φέτες (χωρίς τα κοτσάνια)
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
- 1,5 φλιτζάνια κουσκούς
- 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες
- Ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ, μήκους 2,5 εκ., ξεφλουδισμένης και τριμμένης ή ψιλοκομμένης.
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το πράσινο μέρος), κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας όχι πικάντικο ή καυτό κόκκινο πάστα κάρυ
- 2 ψητές κόκκινες πιπεριές σε φέτες
- 1 φλιτζάνι «ελαφρύ» ή άγλυκο γάλα καρύδας
- 1,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
- Ξύσμα και χυμός από 1 λάιμ
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (με το μάτι)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 2 φλιτζάνια τριμμένο μαρούλι iceberg (1/2 μικρό κεφάλι)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια για γαρνίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, κουσκούς σε κόκκους, μανιτάρια σιτάκε, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, πάστα κάρυ, πιπεριά τσίλι, αρακάς, μαρούλι iceberg, γάλα καρύδας, χυμός λάιμ, βασιλικός, Αράπικο φιστίκι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο, το τζίντζερ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε την πάστα κάρυ, την ψητή κόκκινη πιπεριά και το γάλα καρύδας, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια και ζεστάνετε. - Σε μια κατσαρόλα, βράστε τον ζωμό κοτόπουλου, το βούτυρο και το ξύσμα λάιμ. Προσθέστε το κους κους και ανακατέψτε. Σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το να καθίσει. Προσθέστε τον βασιλικό και το χυμό λάιμ και αφρατέψτε το κους κους με ένα πιρούνι.
Σερβίρετε το κους κους με μια στρώση ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού και μερικές κουταλιές από το κάρυ με κόκκινες γαρίδες. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φιστίκια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
