Ελληνικό στιφάδο με κεφτεδάκια
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 436, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 60 mg, νάτριο 1294 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 436, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 60 mg, νάτριο 1294 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Τα κεφτεδάκια, αντί για κομμάτια κρέατος, κάνουν το στιφάδο πιο ενδιαφέρον και μοναδικό. Σιγοβράστε τα με ψιλοκομμένες ντομάτες, ελιές, κολοκυθάκια και φασόλια λίμα και σερβίρετε τα ως κυρίως πιάτο με ψωμί για να απολαύσετε τους νόστιμους χυμούς.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 2 κονσέρβες ψητών ντομάτας των 400 γρ. με πιπεριές τσίλι
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι πράσινες ελιές με πιπεριά μπαχάρι
- 1 φλιτζάνι φρέσκια μέντα, άνηθο ή ένα μείγμα και των δύο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα ή τριμμένο μπαχάρι
- 2 χοντρές φέτες ψωμί για σάντουιτς, κομμένες σε κομμάτια
- 350 γρ. κιμά από λαιμό βοδινού
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) φασόλια λίμα, ξεπλυμένα
- 1 μεγάλο ή 2 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση κατά μήκος και κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
- Χυμός από 1 λεμόνι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, φασόλια λίμα, αρωματοπιπέρι, μέντα, άνηθο, ρίγανη, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, τηγανητές ντομάτες, ελιά, κολοκύθι, κολοκύθι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου και τις ντομάτες, σκεπάστε και αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Εν τω μεταξύ, βάλτε το κρεμμύδι, τις ελιές, τον δυόσμο, τη ρίγανη και το μπαχαρικό για την κολοκυθόπιτα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ψιλοκομτούν. Προσθέστε το μισό μείγμα κρεμμυδιών στην κατσαρόλα. Προσθέστε το ψωμί στον επεξεργαστή τροφίμων με το υπόλοιπο μείγμα κρεμμυδιών και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν ζουμερά ψίχουλα. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
- Πλάστε 20 μικρά κεφτεδάκια και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να σφίξουν, για περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε απαλά τα φασόλια λίμα και τα κολοκυθάκια στο στιφάδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε χυμό λεμονιού κατά βούληση.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
