Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια διαυγής σούπα με πράσινα μπιζέλια, καρότα και πικάντικη πιπεριά jalapeño, γεμάτη αρωματικά μπαχαρικά, που σερβίρεται με λεπτές φέτες ψητής μοσχαρίσιας μπριζόλας. Αντί για ψωμί, φτιάξτε μια τραγανή τηγανίτα με noodles ρυζιού. Θα χρειαστείτε φαρδιά, επίπεδα noodles. Βράστε τα, τηγανίστε τα χωρίς να τα ανακατεύετε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και απολαύστε τα με την ταϊλανδέζικη σούπα.

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 350 γρ. μπριζόλα φούστας
• 110 γρ. νουντλς ρυζιού
• ρίζα τζίντζερ 6 εκ., ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
• 1 κόκκινη πιπεριά jalapeño (μισή ψιλοκομμένη, η άλλη μισή κομμένη σε λεπτές ροδέλες)
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (το λευκό μέρος χωρισμένο από το πράσινο μέρος)
• 4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 2 φλιτζάνια μπιζέλια χιονιού, κομμένα στις άκρες και κομμένα στη μέση
• 4 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 0,5 φλιτζάνι κρεμμύδια σοταρισμένα από το κατάστημα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, καρότο, μπιζέλια ζάχαρης, ρίζα τζίντζερ, πιπεριά τσίλι, νουντλς ρυζιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε την μπριζόλα από όλες τις πλευρές. Ψήστε για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει μέτρια προς δυνατή. Μεταφέρετε την σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί. Μην πλύνετε το τηγάνι.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε τα noodles σε ένα μπολ, σκεπάστε τα με ζεστό νερό και μουλιάστε τα για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το τζίντζερ, τις κομμένες σε φέτες πιπεριές jalapeño, το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και 3 φλιτζάνια νερό και σιγοβράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, σκουπίστε το τηγάνι και ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στραγγίστε τα noodles, στεγνώστε τα ταμποναριστά και πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε τα στο τηγάνι για να σχηματίσουν μια τηγανίτα και μαγειρέψτε τα, χωρίς να τα ανακατέψεις, μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, για 5 λεπτά. Γυρίστε τα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανά, για 3 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και κόψτε τα σε 4 φέτες. Κόψτε την μπριζόλα κατά μήκος των ινών.
Βήμα 4
• Προσθέστε τα μπιζέλια, τα καρότα και τη μισή ποσότητα κόλιανδρου στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Μοιράστε τη σούπα, την μπριζόλα και τα τηγανητά noodles σε μπολ. ​​Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια, δαχτυλίδια jalapeño, τηγανητά κρεμμύδια και τον υπόλοιπο κόλιανδρο.

Ψήφοι: 1