Βραστές αχιβάδες σε ταϊλανδέζικο στιλ

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - βραστά μύδια σε ταϊλανδέζικο στιλ

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Βραστές αχιβάδες σε ταϊλανδέζικο στιλ - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

170 γρ. μικρές ή μεσαίες αχιβάδες (καλά πλυμένες)
200 γρ. γαρίδες
450 γρ. κομμένο σε φέτες λουκάνικα αντουίγ
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή κονσερβοποιημένο ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
4 κλωνάρια φρέσκο κρεμμύδι, κομμένα σε κομμάτια 5 εκ. και ελαφρώς χτυπημένα λεμονόχορτο (αφαιρέστε τα σκληρά εξωτερικά στελέχη)
Ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ 10 εκ., κομμένο σε φέτες.
2 λεμόνια, κομμένα στη μέση
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
2 μεγάλες κόκκινες πατάτες, κομμένες σε φέτες
3 στάχυα καλαμποκιού, κομμένα στη μέση
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαλάκια, γαρίδες, λουκάνικο αντουίγ, κόκκινες πατάτες, καλαμπόκι, ρίζα τζίντζερ, λεμονόχορτο, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, χυμός λεμονιού, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, το λεμονόχορτο και το τζίντζερ και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στύψτε τα μισά λεμόνια και στη συνέχεια προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, τις πατάτες, το καλαμπόκι, το λουκάνικο και το σκόρδο. Σιγοβράστε για περίπου 8-10 λεπτά.
Δυναμώστε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει και προσθέστε τα μύδια. Σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μείγμα να ξαναβράσει και τα μύδια να ανοίξουν, περίπου 4-6 λεπτά.

Προσθέστε τις γαρίδες 3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Αφαιρέστε τα κομμάτια λεμονόχορτου και τζίντζερ. Σερβίρετε τις γαρίδες και τα μύδια σε ρηχά μπολ, περιχυμένα με λίγο ζωμό. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Ταϊλανδέζικη κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές