Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ταϊλανδέζικο μοσχάρι με ρύζι και καρύδα - Μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 450 γρ. κιμά βοδινού
• 400 γρ. άγλυκο γάλα καρύδας
• 1 κλωνάρι λεμονόχορτο, κομμένο σε λεπτές φέτες ή 3 έως 4 φέτες ξεφλουδισμένο τζίντζερ
• 1 φλιτζάνι ρύζι γιασεμί
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• Χυμός από 2 λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 2 αγγούρια, ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι βασιλικό, χοντροκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς, ρύζι γιασεμιού, γάλα καρύδας, σάλτσα σόγιας, λεμονόχορτο, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε το γάλα καρύδας, 3/4 φλιτζάνι νερό και το λεμονόχορτο ή το τζίντζερ. Προσθέστε το ρύζι και συνεχίστε το σιγοβρασμό. Ανακατέψτε, στη συνέχεια σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε. ρύζι καρύδας Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί, σκεπασμένο, για 10 λεπτά. Χαλαρώστε με ένα πιρούνι.
Βήμα 2
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, χυμό λάιμ και ζάχαρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα αγγούρια με 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό και 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας.
Βήμα 3
• Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μοσχάρι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Βήμα 4
• Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, 2 λεπτά ακόμα. Δυναμώστε τη φωτιά σε δυνατή φωτιά και προσθέστε το μοσχάρι και τους χυμούς του στο τηγάνι.
  
  Προσθέστε το μείγμα σάλτσας σόγιας και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τον υπόλοιπο βασιλικό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό.
  
  Σερβίρετε τη σαλάτα με μοσχάρι και αγγούρι πάνω από ένα κρεβάτι ρυζιού.

Ψήφοι: 4