Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο μπάρμπεκιου

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο μπάρμπεκιου με σάλτσα μπάρμπεκιου στην Ταϊλάνδη

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο BBQ - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο μπάρμπεκιου

1/2 κοτόπουλο κρύο, όχι κατεψυγμένο (κομμένο σε τέταρτα)
10 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο
1 κοτσάνι λεμονόχορτου, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
2 κόκκινες ή πράσινες πιπεριές τσίλι Ταϊλάνδης
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
2 κουταλιές της σούπας κίτρινη σκόνη κάρυ
1/2 κουτί γάλα καρύδας
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

Σάλτσα ντιπ

1/2 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή 4 μικρές
2 κουταλάκια του γλυκού ταϊλανδέζικη σάλτσα κόκκινης τσίλι ή σάλτσα Sriracha
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, πιπεριά τσίλι, λεμονόχορτο, σκόρδο, καστανή ζάχαρη, σάλτσα ψαριού, γάλα καρύδας, ξίδι ρυζιού, σάλτσα τσίλι, μαύρο πιπέρι, κολίανδρο, κάρι, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.

Σε ένα γουδί με γουδοχέρι, λιώστε τις σκελίδες σκόρδο, το μαύρο πιπέρι, τον κόλιανδρο, το λεμονόχορτο και την ταϊλανδέζικη πιπεριά τσίλι μέχρι να γίνουν μια χοντρή πάστα. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, μεταφέρετε την πάστα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το κοτόπουλο και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας καλά. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω στη σχάρα και αλείψτε το με τη μαρινάδα. Ψήστε το στη σχάρα για 15 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το κοτόπουλο και αλείψτε το με τη μαρινάδα. Ψήστε το και από την άλλη πλευρά για 15 λεπτά. Πετάξτε τη μαρινάδα. Όταν το κοτόπουλο ψηθεί καλά και μαλακώσει, μεταφέρετέ το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε με ζεστή σάλτσα.

Σάλτσα ντιπ: Βάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε την στη σχάρα. Ανακατέψτε μέχρι να βράσει η σάλτσα. Μετακινήστε την κατσαρόλα σε ένα πιο δροσερό μέρος της σχάρας και σιγοβράστε τη σάλτσα για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η σάλτσα θα δέσει και θα δέσει. Σερβίρετε ζεστή με το κοτόπουλο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κοτόπουλο / Ψητά πουλερικά / Σάλτσες / Βουτιές / Ταϊλανδέζικη κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Συλλογές συνταγών