Φορά: 37 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 3,5 κουταλιές της σούπας

Αυτή η ασυνήθιστη εκδοχή της κλασικής σάλτσας με σπανάκι και αγκινάρα θα αποτελέσει ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα σε κάθε εορταστικό δείπνο ή πάρτι. Η Ρέιτσελ τη σερβίρει με κριτσίνια, κοτσάνια σέλινου και πίτα—ένα βολικό συνοδευτικό πιάτο για να τη βουτήξετε στη σάλτσα.

Συστατικά:

• 2 συσκευασίες (280 γρ. η καθεμία) κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι
• 1 συσκευασία κατεψυγμένες αγκινάρες
• 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι γάλα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο, ή κατά βούληση
• 1 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί γκοργκοντζόλα
• 1,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Asiago ή Parmigiano-Reggiano (μεγαλύτερο από το αλεσμένο, πωλείται σε βάζα)
• Χοντρά κριτσίνια με σουσάμι
• κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε ραβδάκια
• Λεπτά άζυμα τσιπς λαβάς με παρμεζάνα και βότανα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σπανάκι, Αγκινάρες, σκόρδο, αλεύρι, γάλα, μοσχοκάρυδο, Τυρί Γκοργκοντζόλα, Τυρί Ασιάγκο, παρμεζάνα, σέλινο, τσιπς

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βήμα 2
• Αποψύξτε το σπανάκι για δέκα λεπτά στον φούρνο μικροκυμάτων. Στεγνώστε το ταμποναριστά σε χαρτί κουζίνας. Αποψύξτε τις αγκινάρες για έξι λεπτά στον φούρνο μικροκυμάτων, στεγνώστε τις και ψιλοκόψτε τις.
Βήμα 3
• Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για άλλο ένα λεπτό. Ρίχνουμε τον ζωμό και το γάλα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μοσχοκάρυδο. Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, για 2 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την γκοργκοντζόλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε το σπανάκι και τις αγκινάρες, το μισό τριμμένο τυρί και το αδειάζουμε σε ένα μικρό ταψί. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Σερβίρουμε τη σάλτσα με κριτσίνια, σέλινο και πατάτες τηγανητές.

Ψήφοι: 1