Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Η σάλτσα τυριού με σπανάκι και αγκινάρα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σερβίρεται σε εστιατόρια, πωλείται σε καταστήματα και παρασκευάζεται στο σπίτι. Είναι συχνός προσκεκλημένος σε πολλά πάρτι σε σπίτια, όπου τα ορεκτικά λατρεύονται για το βουτήξιμο σε πηχτές σάλτσες. Φτιάξτε τη δική σας σάλτσα σπανακιού και αγκινάρας στο σπίτι, η οποία είναι σχεδόν πανομοιότυπη με αυτή τη νόστιμη αμερικανική σάλτσα. Αρχικά, σιγοβράστε τη σάλτσα παρμεζάνας σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε τις αγκινάρες, το σπανάκι και το τριμμένο τσένταρ στο τέλος. Η σάλτσα είναι πλούσια και κρεμώδης. Προσθέστε την με τσιπς τορτίγιας ή κράκερ και απολαύστε.

Συστατικά:

• 2 συσκευασίες των 300 γρ. σπανάκι, καθαρισμένα από τα κοτσάνια
• 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι
• 1 και 1/4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 1 και 1/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα + επιπλέον για το σερβίρισμα
• 0,5 φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ
• 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, αποψυγμένες, στυμμένες και χοντροκομμένες
• Τσιπς τορτίγιας και σάλτσα για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σπανάκι, βούτυρο, κρεμμύδια, σκόρδο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, χυμός λεμονιού, σάλτσα Worcestershire, παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος, τυρί τσένταρ, Αγκινάρες, τσιπς, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, σάλτσα σάλσα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε το για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να πάρει ένα έντονο πράσινο χρώμα. Στραγγίστε το και ξεπλύνετε το σπανάκι με κρύο νερό, στύψτε το για να φύγει το περιττό νερό και ψιλοκόψτε το.
Βήμα 2
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα Worcestershire, την παρμεζάνα και την ξινή κρέμα.
Βήμα 3
• Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σπανάκι, το τσένταρ και τις αγκινάρες, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί και να ζεσταθεί καλά. Σερβίρετε ζεστό με τσιπς τορτίγιας, σάλτσα και ξινή κρέμα.

Ψήφοι: 2