Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η κρεμώδης σούπα με σπανάκι και αγκινάρα μπορεί να σερβιριστεί ως ένα μοναδικό και χορταστικό ορεκτικό, σε φαρδιά ποτήρια. Για αυτή τη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένες αγκινάρες και σπανάκι. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε ζωμό κοτόπουλου, δέστε τη σούπα με αλεύρι, προσθέστε κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε. Η σούπα θα έχει παρόμοια γεύση με τη δημοφιλή αμερικανική σάλτσα αγκινάρας και σπανακιού. Μπορείτε επίσης να βουτήξετε κριτσίνια σε αυτήν και να απολαύσετε τη νοστιμιά της.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
• 1 μέτριο πράσο (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένο στη μέση, σε λεπτές φέτες και πλυμένο
• 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 250 γρ. κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, αποψυγμένες
• 1 φύλλο δάφνης
• Ξύσμα από μισό λεμόνι (αφαιρείται με ένα αποφλοιωτή λαχανικών)
• 0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλάκια του γλυκού κρέμα γάλακτος
• 90 γρ. σπανάκι
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας κρεμ φρες ξινή κρέμα
• ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Αγκινάρες, πράσα, σπανάκι, σέλινο, φύλλο δάφνης, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα τύπου γάστρας, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσα και το σέλινο, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαραθούν τα κρεμμύδια, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι και το σκόρδο, και στη συνέχεια πασπαλίστε με αλεύρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα λαχανικά να καλυφθούν με αλεύρι, 1-2 λεπτά.
Βήμα 2
• Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα, προσθέστε τις αγκινάρες, το φύλλο δάφνης και το ξύσμα λεμονιού και βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα λαχανικά, 10-12 λεπτά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι, περίπου 4 λεπτά. Αφαιρέστε τη δάφνη και το ξύσμα λεμονιού.
Βήμα 3
• Δουλεύοντας σε μικρές δόσεις, μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε την με τον μαϊντανό και 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα, αλατίστε και ξαναζεστάνετε.
Βήμα 4
• Ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα και 2 κουταλάκια του γλυκού κρέμα γάλακτος. Βάλτε τη σούπα σε μικρά ποτήρια, προσθέστε από πάνω την αραιωμένη ξινή κρέμα και γαρνίρετε με σχοινόπρασο.

Ψήφοι: 1