Ζεστή σάλτσα σπανακιού και αγκινάρας

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 100, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 5 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 13 mg, νάτριο 211 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Ένα λεπτό, κρεμώδες, ελαφρώς ξινό τυρί κρέμα αποτελεί μια υπέροχη βάση για μια πηχτή σάλτσα. Ανακατέψτε το με ξινή κρέμα, τριμμένη μοτσαρέλα και λίγη μαγιονέζα. Για το συστατικό των λαχανικών, προσθέστε καρδιές αγκινάρας και σπανάκι—ένας κλασικός αμερικανικός συνδυασμός σάλτσας για ντιπ. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή συνταγή με έντονη μαγιονέζα, αυτή η σάλτσα είναι πολύ πιο ελαφριά χάρη στη χρήση τυριών χαμηλών λιπαρών. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ζεσταθούν. Το αποτέλεσμα είναι η τέλεια υφή και γεύση. Τοποθετήστε φρέσκα λαχανικά και φέτες πίτας γύρω από τη σάλτσα για ντιπ και σερβίρετε στους καλεσμένους σε ένα πάρτι στο σπίτι. Είναι ταυτόχρονα χορταστικό και διασκεδαστικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας έλαιο κραμβέλαιου
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1,5 φλιτζάνια)
3 σκελίδες σκόρδο
250 γρ. κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, αποψυγμένες, ξεπλυμένες και στεγνωμένες ταμποναριστά
280 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο, στύψτε το για να φύγει η περίσσεια υγρού
0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
0,5 φλιτζάνι (110 γρ.) αμερικανικό Neufchâtel (ή τυρί κρέμα με μειωμένα λιπαρά)
60 γρ. (περίπου 0,5 φλιτζάνια) τριμμένη ημιαποβουτυρωμένη μοτσαρέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
Φέτες πίτας ή φρέσκα λαχανικά για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, σκόρδο, Αγκινάρες, σπανάκι, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, Τυρί Νεφσατέλ, τυρί για τυρί, τυρί μοτσαρέλα, πίτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Ζεσταίνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει ελαφρά αλλά όχι να ροδίσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τις καρδιές αγκινάρας, το σπανάκι, την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το τυρί κρέμα, τη μοτσαρέλα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το κρύο μείγμα κρεμμυδιού-σκόρδου στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε το μερικές φορές.

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα γυάλινο ταψί 20 εκ. ή σε μια φόρμα πίτας 22 εκ., ψεκασμένη με σπρέι μαγειρικής. Ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί καλά. Σερβίρετε με φέτες πίτας και φρέσκα λαχανικά.

Κατηγορίες: