Πίτσα με λουκάνικο και επικάλυψη από σπανάκι άνοιξης

Ψήφοι: 2

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Φτιάξτε μια λαμπερή και ζουμερή ανοιξιάτικη πίτσα που θα λατρέψουν όλοι. Αντί για το παραδοσιακό λουκάνικο, η επικάλυψη φτιάχνεται με ωμό, χωρίς έντερο χοιρινό λουκάνικο, τηγανισμένο σε ελαιόλαδο. Εκτός από το λουκάνικο, η επικάλυψη περιλαμβάνει επίσης τέσσερα είδη τυριών, κάνοντας αυτή την πίτσα απλά θεϊκή. Ρικότα, μοτσαρέλα, προβολόνε και παρμεζάνα τοποθετούνται σε στρώσεις πάνω στην έτοιμη βάση πίτσας μαζί με τη βάση από κρέας και ψήνονται για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Η τελευταία πινελιά είναι μια λαχταριστή σαλάτα από φρέσκο σπανάκι, μάραθο, ψητές πιπεριές και μαριναρισμένες αγκινάρες. Η σαλάτα τοποθετείται απευθείας πάνω στην τελική πίτσα και είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζύμη πίτσας, σε θερμοκρασία δωματίου
Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
220 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς περιβλήματα
3/4 φλιτζάνι ρικότα πλήρους γάλακτος
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
0,5 φλιτζάνι τριμμένη προβολόνε
1/3 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
4 φλιτζάνια μικρό σπανάκι (περίπου 60 γρ.)
1 μικρή ρίζα μάραθου, καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ψητές γλυκές πιπεριές
3/4 φλιτζάνι μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, κομμένες σε τέταρτα, στεγνωμένες ταμποναριστά και κομμένες στη μέση
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), τυρί ρικότα, τυρί μοτσαρέλα, τυρί προβολόνε, παρμεζάνα, σπανάκι, ρίγανη, βολβός μάραθου, γλυκιά πιπεριά, Αγκινάρες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα αναποδογυρισμένο ταψί ή μια πέτρα για πίτσα στην κάτω σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε στους 245°C.
Πίτσα:

Σε ένα αλευρωμένο κομμάτι λαδόκολλας, τεντώστε τη ζύμη πίτσας σε ένα ορθογώνιο 27 x 37 εκ. Αφαιρέστε τυχόν περιττό χαρτί γύρω από τη ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη (πάνω στο λαδόκολλα) σε ένα ταψί ή σε ένα άλλο αναποδογυρισμένο ταψί και μεταφέρετε τη ζύμη πάνω στο λαδόκολλα στο ζεστό ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, 10 x 12 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντας τα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να σκουρύνει το κρέας, περίπου 4 λεπτά.
Βγάλτε τη ζύμη της πίτσας από τον φούρνο. Απλώστε τη ρικότα από πάνω, αφήνοντας ένα περίγραμμα πάχους 2,5 εκ. Πασπαλίστε με μοτσαρέλα, προβολόνε και παρμεζάνα. Γαρνίρετε με το κρέας και το σκόρδο. Επιστρέψτε την πίτσα στο φούρνο και ψήστε μέχρι το τυρί να αφρίσει, για 8 έως 10 λεπτά. Πασπαλίστε με ρίγανη.
Ασχολήσου με τη σαλάτα:

Μουλιάστε το κόκκινο κρεμμύδι σε παγωμένο νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σπανάκι, το μάραθο, την ψητή κόκκινη πιπεριά, τις αγκινάρες και το κόκκινο κρεμμύδι με το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Τοποθετήστε τη σαλάτα πάνω στην πίτσα και κόψτε την σε φέτες. Πασπαλίστε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.