Φορά: 4 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Η γαλοπούλα kosher είναι ήδη αρκετά αλατισμένη, οπότε για να την κάνετε πραγματικά νόστιμη, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε μερικά αρωματικά—δεν χρειάζεται αλάτι. Ανακατέψτε το βούτυρο με το τζίντζερ, το σησαμέλαιο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τη σάλτσα σόγιας (λίγη μόνο για να μην το παρακάνετε με το αλάτι) και τρίψτε το πουλερικό με το αρωματισμένο λάδι, βάζοντας λίγο κάτω από το δέρμα. Όταν το βούτυρο λιώσει κατά το ψήσιμο, το δέρμα θα είναι απίστευτα τραγανό και γευστικό, και το κρέας θα είναι ζουμερό.

Συστατικά:

• 1 γαλοπούλα κοσέρ βάρους 6,5-8 κιλών.
• 220 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ + λεπτές φέτες τζίντζερ για το σερβίρισμα
• 1 κουταλιά της σούπας ασιατικό σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Τουρκία, σησαμέλαιο, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Αφήστε τη γαλοπούλα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 3
• Αφαιρέστε τα εντόσθια της γαλοπούλας και αφήστε τα στην άκρη. Αφαιρέστε τυχόν λιπαρά κομμάτια κοντά στην κοιλότητα ή τον λαιμό και πετάξτε τα. Στεγνώστε το πουλί ταμποναριστά μέσα και έξω με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα μέσα και έξω με μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το τζίντζερ, το σησαμέλαιο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη σάλτσα σόγιας και το σκόρδο. Ξεχωρίστε προσεκτικά το δέρμα από το στήθος γαλοπούλας και πιέστε τη μισή ποσότητα του μείγματος βουτύρου κάτω από το δέρμα και πάνω από το κρέας του στήθους. Τρίψτε το υπόλοιπο μείγμα στο δέρμα. Δέστε τα μπούτια μεταξύ τους με σπάγκο. Διπλώστε τις φτερούγες κάτω από τη γαλοπούλα και τοποθετήστε τη γαλοπούλα, με το στήθος προς τα πάνω, στη σχάρα σε ένα ταψί.
Βήμα 5
• Ψήστε μέχρι η πέτσα να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 25 λεπτά. Σκεπάστε χαλαρά το στήθος με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί στο μπούτι να δείξει 68°C, περίπου 2-3 ​​ώρες.
Βήμα 6
• Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του μπούτι να φτάσει τους 74°C, περίπου 30 λεπτά ακόμη. Μεταφέρετε τη γαλοπούλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά πριν την κόψετε. Σερβίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και φέτες τζίντζερ, αν χρησιμοποιήσετε.

Ψήφοι: 1