Ψάρι στον ατμό σε ασιατικό στιλ

Ψήφοι: 11

Πώς να φτιάξετε - Ασιατικό ψάρι στον ατμό

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Βραστό ψάρι στον ατμό Ασιατικό στυλ - λεπτομερής συνταγή μαγειρέματος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 - 1,2 κιλά φιλέτο ψαριού (μπακαλιάρος ή ιππόγλωσσα)
1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λωρίδες
1 κόκκινη πιπεριά
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε μεγάλα ραβδάκια
1 ρίζα τζίντζερ (5 εκ.), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές λωρίδες
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
3 κουταλιές της σούπας λάδι ξηρών καρπών ψυχρής έκθλιψης
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Μαγειρεμένο μακρύκοκκο ρύζι, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος βακαλάου, γάδος, πιπεριά τσίλι, πιπεριά jalapeno, γλυκιά πιπεριά, μακρύκοκκο ρύζι, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα σόγιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για να αλατίσετε το ψάρι: Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού με κρύο νερό και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Αλατοπιπερώστε το ψάρι με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι. Τοποθετήστε τα μισά φιλέτα ψαριού σε μία στρώση σε ένα γυάλινο ή κεραμικό πυρίμαχο σκεύος, προσθέστε από πάνω τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ και καλύψτε με τα υπόλοιπα φιλέτα ψαριού. Περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και βάλτε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Για να βράσετε τα ψάρια στον ατμό: Τοποθετήστε το ψάρι σε έναν ατμομάγειρα και σκεπάστε το με ένα καπάκι. Βράστε το νερό και μαγειρέψτε το ψάρι για 15-20 λεπτά. Μεταφέρετε το ψάρι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε το με τους χυμούς.

Ετοιμάστε τη σάλτσα: Ζεστάνετε το λάδι από ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το υπόλοιπο τζίντζερ, το σκόρδο, την πιπεριά jalapeño, τη ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και αποσύρετε από τη φωτιά.
Κόψτε τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και την πιπεριά σε λωρίδες, πασπαλίστε τα πάνω από το ψάρι και περιχύστε τα με τη σάλτσα. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα πιάτο με ρύζι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Διπλός λέβητας / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Κινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές