Βραζιλιάνικες τρούφες "Brigadeiro"

Ψήφοι: 2

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20 τρούφες

Οι απίστευτα νόστιμες βραζιλιάνικες τρούφες, γνωστές και ως καραμέλες "Brigadeiro", είναι μια από τις κλασικές ποικιλίες τρούφας, εμπνευσμένες από τον Βραζιλιάνο πολιτικό και ταξίαρχο της πολεμικής αεροπορίας Eduardo Gomes. Όπως κάθε δημοφιλές πιάτο, υπάρχουν πολλές παραλλαγές, αλλά τα βασικά συστατικά αυτών των καραμελών είναι το συμπυκνωμένο γάλα, το κακάο, το βούτυρο και τα τρούφα σοκολάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

400 γρ. συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, και λίγο ακόμα για να βουτήξετε τα χέρια σας
2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/8 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
Κόκκοι σοκολάτας για τύλιγμα
Πολύχρωμα τρούφα ζαχαροπλαστικής για τύλιγμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο, κακάο, εκχύλισμα βανίλιας, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), κομφετί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το ζαχαρούχο γάλα, το βούτυρο, το κακάο σε σκόνη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και συνεχίστε το ανακάτεμα για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα, προσέχοντας να μην κολλήσει στον πάτο. Αποσύρετε από τη φωτιά και μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς, για περίπου 2 ώρες.
Αλείψτε ελαφρά τα χέρια σας με βούτυρο. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή μια μικρή κουτάλα, πάρτε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα τρούφας και πλάστε την σε μια μικρή μπάλα με τα χέρια σας, αρκετά μεγάλη ώστε να τη βάζετε στο στόμα σας. Τυλίξτε την τρούφα σε ένα από τα θρυμματισμένα κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας. Φυλάξτε τις τρούφες στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Καραμέλες / Βραζιλιάνικη κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές