Ψωμάκια βραζιλιάνικου τυριού "Bou de Quejo"
Ψήφοι: 107
Τα εύκολα στην παρασκευή ψωμάκια με τυρί από ζύμη Bou de Quejo—γνωστά και ως gougères χωρίς γλουτένη—είναι ένα παραδοσιακό βραζιλιάνικο πιάτο (το όνομα μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «ψωμί με τυρί»). Αυτά τα ψωμάκια με τυρί μπορούν να καταναλωθούν σκέτα ή να κοπούν σε φέτες, να αλείψουν με γέμιση και να γίνουν μικρά σάντουιτς.
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 ψωμάκια
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 ψωμάκια
Βήμα προς βήμα συνταγή για βραζιλιάνικα ψωμάκια με τυρί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι ταπιόκας
- 0,66 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ταπιόκα, γάλα, αυγά, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Τοποθετήστε το αλεύρι ταπιόκας στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα πτερυγίου.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι και 1/2 φλιτζάνι νερό και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το στο μπολ με το αλεύρι ταπιόκας. Ξεκινήστε το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα σε υψηλή καθώς το μείγμα γίνεται πηχτό και λείο. (Το μείγμα θα μοιάζει με κόλλα.) Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια, προσθέστε και τα δύο είδη τυριού, λίγο-λίγο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. (Το μείγμα θα είναι κολλώδες και ελαφρώς πηχτό.) - Χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα παγωτού ή μια γεμάτη κουταλιά της σούπας, βάλτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί, αφήνοντας τουλάχιστον 2,5 εκ. (1 ίντσα) απόσταση μεταξύ των μερίδων. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και πλάστε κάθε μερίδα σε ένα στρογγυλό σωρό.
- Ψήστε για 20-24 λεπτά, μέχρι τα ψωμάκια να φουσκώσουν και να ροδίσουν από πάνω και από κάτω να ροδίσουν βαθιά, αναποδογυρίζοντας το ταψί μετά από 10 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε. Μπορείτε να φάτε τα ψωμάκια pao de quejo ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή Βραζιλιάνικα ψωμάκια με τυρί.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
