Ψωμάκια με πατάτα και τσένταρ

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε ψωμάκια πατάτας με τσένταρ

Φορά: 3 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 184, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 38 mg, νάτριο 122 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτά τα νόστιμα, αφράτα και μαλακά ψωμάκια με πατάτα τσένταρ είναι ιδανικά για γιορτές και δείπνα σε ειδικές περιστάσεις. Είναι κυριολεκτικά γεμάτα με τυρί: τριμμένο πικάντικο τσένταρ προστίθεται τόσο στη ζύμη όσο και ως επικάλυψη. Η πατάτα προσθέτει μια λεπτή υφή. Οι καλεσμένοι σας θα λατρέψουν αυτές τις λιχουδιές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ (περίπου 220 γρ.)
Φυτικό λάδι για λίπανση
1 φακελάκι (7 γρ.) ξηρή μαγιά (περίπου 2 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού)
4 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
1 μέτρια πατάτα (περίπου 200 γρ.)
110 γρ. + 2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου + επιπλέον για το άλειμμα των ψωμιών
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, πατάτα, σκόνη μουστάρδας, τυρί τσένταρ, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (περίπου 40°C) με τη μαγιά. Αφήστε το να σταθεί μέχρι να αφρίσει, περίπου 5 λεπτά. Κοσκινίστε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι πάνω από τη μαγιά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος και να σχηματίσει μεγάλες φυσαλίδες στην επιφάνεια, περίπου 20-30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τρυπήστε τις πατάτες αρκετές φορές με ένα πιρούνι και βάλτε τις στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, για 8 έως 10 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν και στη συνέχεια ξεφλουδίστε και τρίψτε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε 110 γρ. βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και σκόνη μουστάρδας στο μπολ ενός μίξερ βάσης και χτυπήστε με το εξάρτημα του φτερού σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά και τις τριμμένες πατάτες και στη συνέχεια χτυπήστε με το μείγμα μαγιάς και 1 1/2 φλιτζάνια τσένταρ μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα 2,5 φλιτζάνια αλεύρι μέχρι η ζύμη να αρχίσει να σχηματίζει μια μαλακή, κολλώδη μπάλα. Μπορεί να μην χρειαστείτε όλο το αλεύρι. Πλάστε τη ζύμη σε μια χαλαρή μπάλα και μεταφέρετέ την σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ. Γυρίστε το για να καλυφθεί με λάδι. Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1,5 ώρα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί 22x32 εκ.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και χωρίστε την σε 24 κομμάτια. Πλάστε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα, πασπαλίζοντας με αλεύρι όσο χρειάζεται, και τοποθετήστε την στο ταψί, φροντίζοντας οι μπάλες να ακουμπούν μεταξύ τους. Αφήστε τη ζύμη στην άκρη να φουσκώσει ελαφρά, για περίπου 20 λεπτά.
Λαδώστε ελαφρά ένα φύλλο αλουμινόχαρτου με φυτικό λάδι και σκεπάστε χαλαρά τα ψωμάκια, με την πλευρά του αλουμινόχαρτου προς τα κάτω. Ψήστε μέχρι τα ψωμάκια να σφίξουν στην αφή, περίπου 30 λεπτά.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αλείψτε τα ψωμάκια με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τσένταρ. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν και να λιώσει το τυρί, περίπου 20 λεπτά ακόμα. Αφήστε τα να κρυώσουν για τουλάχιστον 20 λεπτά και σερβίρετε.

Κατηγορίες: