Διπλοψημένες πατάτες με χρένο και μπέικον
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Οι διπλοψημένες πατάτες είναι ένα ορεκτικό φτιαγμένο από ψητές πατάτες, κομμένες στη μέση, γεμισμένες και ψημένες για δεύτερη φορά. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια από τις πιο απλές επιλογές γέμισης, με τη σάρκα της πατάτας αναμεμειγμένη με ξινή κρέμα, φρέσκα βότανα και χρένο. Βάλτε τη γέμιση σε βαράκια με φλούδα πατάτας και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε κάθε μερίδα με κρέμα χρένου και πασπαλίστε με τραγανό μπέικον. Μια τέλεια λιχουδιά για πάρτι που πάντα αρέσει στους καλεσμένους.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 5 μεσαίες πατάτες Russet Burbank (280-300 γρ. η καθεμία)
- 110 γρ. + 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 4-5 κουταλιές της σούπας χρένο, στραγγίστε το υγρό
- Τριμμένο τηγανητό μπέικον, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, βολβοί φαγώσιμοι, μαϊντανός, χρένο, μπέικον
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο μεσαίο και στο πάνω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Πλύνετε τις πατάτες και στεγνώστε τις καλά. Ψήστε απευθείας στο μεσαίο ράφι του φούρνου μέχρι να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με ένα μαχαίρι, για 40-50 λεπτά. Βγάλτε τις από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν για 5 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κουζίνας, πάρτε κάθε πατάτα και κόψτε την στη μέση κατά μήκος. Βγάλτε τη σάρκα σε ένα μεγάλο μπολ, αφήνοντας μια φλούδα πάχους 0,5 εκ. Απορρίψτε 2 φλούδες πατάτας. Λιώστε τη σάρκα με 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και 2-3 κουταλιές της σούπας χρένο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Λιώστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Αλείψτε τις φλούδες πατάτας με 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε το εσωτερικό με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί.
- Βάλτε τη γέμιση στις φλούδες πατάτας με ένα κουτάλι. Επιστρέψτε στο φούρνο στην πάνω σχάρα και ψήστε μέχρι η γέμιση να αρχίσει να ροδίζει και οι φλούδες να γίνουν τραγανές, για 18-20 λεπτά. Βγάλτε τις από το φούρνο και περιχύστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα και 2 κουταλιές της σούπας χρένο. Γαρνίρετε τις πατάτες με την κρέμα χρένου και πασπαλίστε με θρυμματισμένο μπέικον και σχοινόπρασο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
