Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 κουταλιές της σούπας

Μια πλούσια σάλτσα τυριού τσένταρ αναμεμειγμένη με ψητό μπρόκολο αποτελεί μια νόστιμη σάλτσα που ταιριάζει τέλεια με κάθε ορεκτικό. Σερβίρετε την ζεστή, πριν πήξει το τυρί, και βουτήξτε ψητές πατάτες σε φέτες, τραγανό τοστ, πατάτες τηγανητές ή ωμά λαχανικά.

Συστατικά:

• 350 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια (περίπου 6 φλιτζάνια)
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 55 γρ. βούτυρο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
• 220 γρ. ήπιο τσένταρ, τριμμένο (περίπου 2,5 φλιτζάνια)
• 120 γρ. τυρί Monterey Jack, τριμμένο (περίπου 1,5 φλιτζάνια)
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• Ψητές πατάτες σε φέτες, τρίγωνα τοστ χωρίς κόρα, ποικιλία ωμών λαχανικών ή πατατάκια για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπρόκολο λάχανο, βούτυρο, κρεμμύδια, σκόρδο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κρέμα, τυρί τσένταρ, Τυρί Μοντερέι Τζακ, μουστάρδα Ντιζόν, πατάτα, λευκό ψωμί, τσιπς, καρότο, ραπανάκι, αγγούρια

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Βήμα 2
• Σε ένα ταψί, ανακατέψτε το μπρόκολο με φυτικό λάδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι και απλώστε το σε μία στρώση. Ψήστε το μπρόκολο στο φούρνο μέχρι να ροδίσει σε σημεία και να μαλακώσει αλλά όχι να γίνει λιωμένο, για 15-20 λεπτά. Μεταφέρετε το μπρόκολο σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το σε χοντρά κομμάτια.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, για 6 έως 8 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε μέχρι το αλεύρι να ροδίσει ελαφρά και να σχηματίσει μια πάστα, για 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να σιγοβράσει και να πήξει στην υφή της κρέμας γάλακτος, για 10 έως 15 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το τσένταρ και το Monterey Jack μέχρι να λιώσουν εντελώς. Προσθέστε απαλά το ψητό μπρόκολο και τη μουστάρδα. Αλατοπιπερώστε.
Βήμα 4
• Μεταφέρετε τη σάλτσα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε με ψητές πατάτες ή άλλα πιάτα σάλτσας.

Ψήφοι: 2