Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα

Συνταγή για γαλοπούλα και μανιτάρια με σάλτσα μανιταριών.

Συστατικά:

Για την ασπιτική κρέμα:

• 500 γρ. φιλέτο γαλοπούλας
• 1 λίτρο ζωμό
• 150 γρ. μανιτάρια
• 1 καρότο
• 25 γρ. ζελατίνης
• 4 σκελίδες σκόρδο
• Μαϊντανός κατά βούληση
• Αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση

Για τη σάλτσα:

• 150 γρ. μανιτάρια
• 300 ml ζωμό μανιταριών
• 2 καρότα
• 2 παντζάρια
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού χρένο
• 100 ml κρασί
• Αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Τουρκία, μανιτάρια, καρότο, σκόρδο, παντζάρι, κρεμμύδια, χρένο, ερυθρό κρασί

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε τα καρότα και τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε.
Βήμα 2
• Βράστε τη γαλοπούλα και κόψτε την.
Βήμα 3
• Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα βότανα.
Βήμα 4
• Ζελατίνη αραιώστε σε ζωμό.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε τα καρότα, τα μανιτάρια, το φιλέτο, το σκόρδο και τα μυρωδικά σε καλούπια, ρίξτε το ζωμό και αφήστε τα στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν.
Βήμα 6
• Ετοιμάστε τη σάλτσα: Αλέστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, ρίξτε τα σε μια ψηλή κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  
  Σερβίρετε το ασπικ με σάλτσα.

Ψήφοι: 1