Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και το τριμμένο τυρί προβολόνε προσθέτουν μια πλούσια, ζουμερή υφή σε αυτό το ρολό κιμά, προσθέτοντας μια πλούσια γεύση. Πριν το ψήσιμο, το ρολό κιμά αλείφεται με γλάσο κέτσαπ και καστανή ζάχαρη, το οποίο σκληραίνει στο φούρνο για να δημιουργήσει μια νόστιμη κρούστα. Το ζεστό ρολό κιμά μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικά ή ως ορεκτικό, και όταν κρυώσει, είναι ιδανικό για σάντουιτς και ανοιχτά σάντουιτς.

Συστατικά:

• 700 γρ. κιμά για ρολό κιμά (ίσα μέρη κιμά μοσχαρίσιο, χοιρινό, μοσχαρίσιο ή γαλοπούλας)
• 1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μανιτάρια
• 1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα ψωμιού
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί προβολόνε
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 0,5 φλιτζάνια κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς, κιμάς μοσχαριού, κιμάς γαλοπούλας, μανιτάρια champignon, τυρί προβολόνε, αυγά, ψίχουλα ψωμιού, σάλτσα Worcestershire, κέτσαπ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά με τα μανιτάρια, την τριμμένη φρυγανιά, το τριμμένο τυρί, τον μαϊντανό, τα αυγά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
Βήμα 3
• Μεταφέρετε το μείγμα κρέατος στο προετοιμασμένο ταψί και πλάστε το σε ένα συμπαγές οβάλ καρβέλι διαστάσεων 22 x 12 εκ. Ψήστε για 30 λεπτά.
Βήμα 4
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire. Βγάλτε το ρολό κιμά από τον φούρνο και αλείψτε την επιφάνεια και τα πλαϊνά με το γλάσο κέτσαπ.
Βήμα 5
• Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι το γλάσο να αρχίσει να καραμελώνει και ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του ρολού κιμά να δείχνει 71°C, για άλλα 25 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε.

Ψήφοι: 1