Ζυμαρικά Φαρφάλες με γαλοπούλα, πράσινα μπιζέλια και μανιτάρια

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Ζυμαρικά Φαρφάλες με Γαλοπούλα, Πράσινα Αρακά και Μανιτάρια

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 14 μερίδες
Θερμίδες 280, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 28 mg, νάτριο 290 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Τα ζυμαρικά Farfalle (πεταλούδες) φτιάχνονται με γαλοπούλα, κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια και μανιτάρια cremini, γεμάτα με ένα μπουκέτο γεύσεων που συμπληρώνονται τέλεια από το τυρί Grana Padano. Τα μανιτάρια Cremini είναι ώριμα μανιτάρια με καφέ καπάκια. Σε αντίθεση με τα λευκά μανιτάρια, έχουν ελαφρώς πιο έντονη γεύση και πιο κρεατική υφή. Αντί για τον κανονικό κιμά γαλοπούλας, το Giada De Laurentiis χρησιμοποιεί ωμό λουκάνικο γαλοπούλας, χωρίς το περίβλημά του. Αυτό το λουκάνικο έχει ήδη προσθέσει τα απαραίτητα μπαχαρικά. Σερβίρετε τα έτοιμα ζυμαρικά περιχυμένα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ωμά λουκάνικα γαλοπούλας, χωρίς το έντερο
280 γρ. μανιτάρια cremini, χοντροκομμένα
0,5 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 σακουλάκι (280 γρ.) κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, ελαφρώς αποψυγμένα
450 γρ. ζυμαρικά φαρφάλες (με παπιγιόν)
0,5 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο τυρί Grano Padano

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά φαρφάλε, κιμάς γαλοπούλας, μανιτάρια champignon, αρακάς, τυρί γκράνα παντάνο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε 6 λίτρα αλατισμένο νερό.
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τη γαλοπούλα. Προσθέστε την στο τηγάνι και μαγειρέψτε, σπάζοντας τυχόν μεγάλους σβόλους, μέχρι να ροδίσει. Βγάλτε τη γαλοπούλα από το τηγάνι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και ζεστάνετε.

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλατοπιπερώστε. Σοτάρετε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από τα μανιτάρια, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια και σοτάρετε για 4 λεπτά. Επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.
Όταν το νερό στην κατσαρόλα βράσει, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και πετάξτε το νερό. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και προσθέστε το μείγμα κρέατος.
Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Ραντίστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αν τα ζυμαρικά είναι στεγνά, μην φοβάστε να προσθέσετε περισσότερο ελαιόλαδο.Ελέγχουμε για αλάτι. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Κατηγορίες: