Σάλτσα μπολονέζ γαλοπούλας

Ψήφοι: 4

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 652, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 80 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 101 mg, νάτριο 640 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.

Αντί για παραδοσιακό μοσχαρίσιο κρέας, αυτή η σάλτσα κρέατος χρησιμοποιεί κιμά γαλοπούλας. Η μπολονέζ είναι πιο υγιεινή διατηρώντας παράλληλα την χαρακτηριστική γεύση, καθώς εκτός από τον κιμά γαλοπούλας, περιλαμβάνει επίσης παραδοσιακά συστατικά όπως κρεμμύδια, καρότα, σέλινο και κονσερβοποιημένες ντομάτες. Κάθε συστατικό προστίθεται στο τηγάνι, σοτάρεται και στη συνέχεια σιγοβράζει. Μια πρέζα καυτερή κόκκινη πιπεριά, το φύλλο δάφνης και οι γλυκές νότες από σπόρους μάραθου προσθέτουν μια μοναδική γεύση και άρωμα στη σάλτσα. Σερβίρετε την τελική σάλτσα μπολονέζ πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. κιμά γαλοπούλας
1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι
1 μέτριο καρότο
1 μικρό κλωνάρι σέλινο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Μια πρέζα τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
2 κονσέρβες ολόκληρων ντοματών 800 γρ.
1 φύλλο δάφνης
Μια πρέζα αλεσμένους σπόρους μάραθου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, σάλτσα κρέατος, ντομάτες, πελτέ ντομάτας, σπόροι μάραθου, φύλλο δάφνης, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο ηλεκτρικό τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά αλλά να μην ροδίσουν, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το μείγμα να πάρει βαθύ κόκκινο χρώμα, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και τους χυμούς τους, σπάζοντάς τες σε μπουκιές με ένα κουτάλι.
Προσθέστε το φύλλο δάφνης και τους σπόρους μάραθου. Αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 1 ώρα. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, πασπαλίστε με βασιλικό, αλατίστε και σερβίρετε τη σάλτσα μπολονέζ πάνω από τα ζυμαρικά.

Συνταγή Λαζάνια με κρέας "Μπολονέζ" με μανιτάρια και ζαμπόν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Χαμηλή χοληστερόλη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Κρέας / Σάλτσες / Σάλτσες / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές