Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η κρύα σαλάτα, φτιαγμένη με κρύα, πικάντικα κορεάτικα noodles bibim guksu, θα σας μαγέψει με τη ζωντανή, δροσιστική γεύση της. Τα βρασμένα noodles udon ψύχονται γρήγορα με κρύο νερό και στη συνέχεια αναμειγνύονται με ένα ντρέσινγκ με βάση το kimchi, προσδίδοντας στα noodles αλμυρές, γλυκές και ξινές νότες. Σερβίρεται με τηγανητό τόφου, φρέσκα βότανα, kimchi, σουσάμι και λεπτές φέτες αχλαδιού.

Συστατικά:

• 1 συσκευασία (400 γρ.) εξαιρετικά σφιχτό τόφου, στεγνωμένο ταμποναριστά και κομμένο σε 8 φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 φλιτζάνι kimchi, κομμένο σε λεπτές λωρίδες, + 3 κουταλιές της σούπας άλμη
• 4 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποσταγμένο λευκό ξύδι
• 1 συσκευασία ξηρού ουντόν
• 4 φλιτζάνια μεσκλούν (ανάμεικτα χόρτα σαλάτας)
• 1 μικρό κινέζικο αχλάδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
• 4 κουταλάκια του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

νουντλς ούντον, τόφου, κίμτσι, μείγμα σαλάτας Mesclun, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, σουσάμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Πιέστε απαλά τις φέτες τόφου ανάμεσα σε χαρτί κουζίνας για να φύγει η περίσσεια νερού. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές. Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Απλώστε το τόφου σε μία στρώση και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει καλά, 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε το σε μπουκιές.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την άλμη kimchi, το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το ξίδι. Αφήστε στην άκρη. Προσθέστε τα noodles στο βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε τα noodles με κρύο νερό για να κρυώσουν. Τινάξτε τα όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.
Βήμα 3
• Μεταφέρετε το ουντόν σε ένα μπολ με το ντρέσινγκ. Προσθέστε το τόφου, το ψιλοκομμένο kimchi, τα χόρτα mesclun, το αχλάδι και 2 κουταλάκια του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι. Ανακατέψτε, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τα noodles στα μπολ. ​​Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι.

Ψήφοι: 1