Κινέζικα νουντλς με τόφου

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 68 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 65 mg, νάτριο 450 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αυτό το χορτοφαγικό πιάτο, γεμάτο με έντονες ασιατικές γεύσεις, χρειάζεται λιγότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί. Ένα μείγμα από βραστά κινέζικα noodles αυγού και ασπρισμένο μπρόκολο σε σησαμέλαιο, τοποθετείται σε βαθιά μπολ με κουτάλι, και γαρνίρεται με τηγανητά μανιτάρια shiitake σε μια πικάντικη σάλτσα από ξίδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας και πικάντικη πιπεριά jalapeño. Σερβίρετε με τηγανητό τόφου με χρυσή κρούστα και φύτρα φασολιών. Γεμάτο με ευεργετικά μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, και πλούσιες ασιατικές γεύσεις, αυτό το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (280 - 340 γρ.) κινέζικα noodles αυγού
1/3 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού με πικάντικο άρωμα
2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1 κόκκινη πιπεριά jalapeño, κομμένη στη μέση κατά μήκος και κομμένη σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1 συσκευασία (400 γρ.) σφιχτό τόφου, στραγγισμένο και κομμένο σε 4 ίσα κομμάτια
220 γρ. ψιλοκομμένα μανιτάρια shiitake (περίπου 4 φλιτζάνια)
1 ματσάκι μπρόκολο, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια 5 εκ.
1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
2 φλιτζάνια φύτρα φασολιών
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς αυγών, τόφου, μπρόκολο, μανιτάρια σιτάκε, πιπεριά jalapeno, ξίδι ρυζιού, σησαμέλαιο, βλαστάρια φασολιών

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί ξίδι ρυζιού, 1 κουταλιά της σούπας νερό, 1/2 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε τις πιπεριές jalapeño.
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το τόφου και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθούν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 1/2 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας νερό και λίγο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια, περίπου 2 λεπτά. Κόψτε κάθε τόφου σε τέταρτα και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε τα μανιτάρια και 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα ξιδιού και ανακατέψτε.

Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας το μπρόκολο 2 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα noodles και το μπρόκολο με κρύο νερό. Μεταφέρετε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το σησαμέλαιο και ανακατέψτε.
Μοιράστε τα νουντλς και το μπρόκολο ομοιόμορφα σε μπολ. Γαρνίρετε με τόφου, μανιτάρια και φύτρα φασολιών και περιχύστε με το υπόλοιπο μείγμα ξιδιού jalapeño. Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με μπρόκολο

Παρόμοιες συνταγές