Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το πιάτο της Σαγκάης παρασκευάζεται με χοντρά, ελαστικά νουντλς, παρόμοια με τα φρέσκα ιαπωνικά ουντόν. Η σάλτσα σόγιας τους δίνει μια σκούρα καραμελένια απόχρωση και τα χόρτα προσθέτουν μια φρέσκια γεύση. Οι λωρίδες χοιρινού κρέατος είναι απλώς μια προσθήκη, αλλά οι χορτοφάγοι μπορούν να παραλείψουν το κρέας - είναι νόστιμο σε κάθε περίπτωση. Στη Σαγκάη, τα πιο τρυφερά νεαρά φύλλα bok choy χρησιμοποιούνται ως χόρτα, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το baby σπανάκι. Το κλειδί είναι να βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα είναι τρυφερά και μαραίνονται γρήγορα στα ζεστά νουντλς.

Συστατικά:

Λαζάνια

• 100 γρ. άπαχο χοιρινό
• 425 γρ. φρέσκα νουντλς Σαγκάης ή ιαπωνικά ουντόν
• 2,5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 200 γρ. νεαρό bok choy ή 2 μεγάλες χούφτες νεαρό σπανάκι
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού σκούρα σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας

Μαρινάδα

• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας
• 0,5 κουταλιά της σούπας κρασί shaoxing
• 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο πατάτας
• 1 κουταλιά της σούπας χτυπημένο αυγό ή 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό, νουντλς ούντον, λάχανο bok choy, σάλτσα σόγιας, κρασί ρυζιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κόψτε το χοιρινό ομοιόμορφα σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε λωρίδες. Προσθέστε τα υλικά της μαρινάδας και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
• Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε για 2 λεπτά (τα φρέσκα noodles Σαγκάης και τα udon είναι ήδη μισομαγειρεμένα όταν αγοράζονται, επομένως το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο). Στραγγίστε τα μαγειρεμένα noodles σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Ανακινήστε. Ραντίστε με 0,5 κουταλιές της σούπας λάδι και ανακατέψτε καλά για να μην κολλήσουν τα noodles.
Βήμα 3
• Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα γουόκ με καρυκεύματα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις λωρίδες χοιρινού κρέατος και τηγανίστε γρήγορα, ανακατεύοντάς τες και σπάζοντάς τες. Αφαιρέστε τα τηγανητά κομμάτια από το γουόκ και αφήστε τα στην άκρη. Σκουπίστε το γουόκ αν χρειάζεται και επαναφέρετέ το σε δυνατή φωτιά, προσθέτοντας το υπόλοιπο λάδι.
Βήμα 4
• Προσθέστε τα noodles και σοτάρετε μέχρι να ζεσταθούν πολύ, προσθέτοντας και τις δύο σάλτσες σόγιας. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε το bok choy ή το σπανάκι και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να μαραθούν τα χόρτα. Τέλος, προσθέστε το χοιρινό. Σερβίρετε.

Ψήφοι: 1