Σοταρισμένα noodles με μπέικον και kimchi

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 430, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 72 mg, νάτριο 677 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Ο συνδυασμός καπνιστού μπέικον και ξινολάχανου kimchi δίνει σε αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από την Κορέα μια φανταστική γεύση. Βράστε ξεχωριστά το μπρόκολο - ένα συγγενικό του μπρόκολου με μακρύτερα, πιο ζουμερά κοτσάνια - και στη συνέχεια βράστε τα κινέζικα νουντλς στο ίδιο νερό. Κρατήστε όλα τα παρασκευασμένα υλικά κοντά στην εστία, καθώς η τεχνική stir-fry απαιτεί γρήγορο τηγάνισμα με συνεχή ανάδευση. Προσθέστε τα στο τηγάνι ένα κάθε φορά: μπέικον, κρεμμύδι, kimchi, νουντλς, μπρόκολο και τέλος, περιχύστε με τη νόστιμη σάλτσα και πασπαλίστε με σουσάμι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 ματσάκια μπρόκολο (περίπου 350 γρ.), καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες κατά μήκος
1 κουταλιά της σούπας κίμτσι, χοντροκομμένο, στραγγισμένο + 2 κ.σ. άλμη + ψιλοκομμένο kimchi για γαρνίρισμα
1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
6 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
220 γρ. ξερά λεπτά κινέζικα noodles αυγού
1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπρόκολο λάχανο, κίμτσι, σησαμέλαιο, καστανή ζάχαρη, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μπέικον, κόκκινο κρεμμύδι, λαζάνια, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε το μέχρι να πάρει ένα φωτεινό πράσινο χρώμα και να μαλακώσει ελαφρώς, για 3-5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετέ το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να τρέξει για λίγο κάτω από κρύο νερό (κρατήστε το νερό στην κατσαρόλα να σιγοβράζει). Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την άλμη kimchi, το σησαμέλαιο, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το φυτικό λάδι και το μπέικον και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό, για 5 έως 7 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το kimchi και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 2 λεπτά ακόμα. Ανακατέψτε.

Ρίξτε τα noodles στο βραστό νερό και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε τα noodles στην κατσαρόλα (κρατήστε το νερό στην κατσαρόλα). Ανακατέψτε για να καλυφθούν πλήρως τα noodles με το μείγμα κρεμμυδιού.
Προσθέστε τη σάλτσα μπρόκολου και kimchi στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα, περίπου 1 λεπτό. (Προσθέστε έως και 1/2 φλιτζάνι υγρό μαγειρέματος αν τα noodles είναι πολύ στεγνά.) Αλατίστε. Μοιράστε τα σε πιάτα και προσθέστε από πάνω καβουρδισμένο σουσάμι και ψιλοκομμένο kimchi.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Κορεατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές