Σαλάτα με χοιρινό και νουντλς Udon

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 550, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 68 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 64 mg, νάτριο 1138 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

Αυτή η σαλάτα παίρνει την καταπληκτική της γεύση από ένα ντρέσινγκ φτιαγμένο από γάλα καρύδας, καστανή ζάχαρη και σάλτσα ψαριού. Το ίδιο ντρέσινγκ τρίβεται στο χοιρινό φιλέτο πριν το ψήσιμο στη σχάρα. Κόβουμε το μαγειρεμένο χοιρινό σε λεπτές λωρίδες, όπως τα νουντλς udon, και αναμειγνύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζοντας με την τραγανή επικάλυψη και την αρωματική φρέσκια μέντα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 450 γρ. χοιρινό φιλέτο, καθαρισμένο από το λίπος
0,5 φλιτζάνι + 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα καρύδας
2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού
2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού καλά συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ + φέτες λάιμ για το σερβίρισμα
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σκόρδου και τσίλι
3 συσκευασίες των 200 γρ. φρέσκων ή κατεψυγμένων νουντλς udon
1 συσκευασία (350 γρ.) έτοιμο μείγμα ασιατικής σαλάτας, δεν χρειάζεται φακελάκι ντρέσινγκ
1 φλιτζάνι φύτρα φασολιών
1 φλιτζάνι φρέσκια μέντα, ξεφλουδισμένη
1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, μείγμα σαλάτας, βλαστάρια φασολιών, μέντα, βασιλικός, νουντλς ούντον, σάλτσα τσίλι, σάλτσα ψαριού, γάλα καρύδας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα καρύδας, σάλτσα ψαριού και καστανή ζάχαρη. Τρίψτε το μείγμα σε όλο το χοιρινό, τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε το στο γκριλ μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια, περίπου 7 λεπτά.
Γυρίστε το φιλέτο και μαγειρέψτε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ μέρος του φιλέτου να δείχνει 63°C, για 5 έως 8 λεπτά. Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Κόψτε το φιλέτο σε λεπτές φέτες αντίθετα από τις ίνες και στη συνέχεια κόψτε το σε λωρίδες.

Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα για τα νουντλς. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας μέχρι να λιώσουν τα στερεά, περίπου 30 δευτερόλεπτα (μην το βράσετε). Προσθέστε το χυμό λάιμ, τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού και την καστανή ζάχαρη.
Προσθέστε τα noodles σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν σφιχτά, περίπου 30 δευτερόλεπτα για τα φρέσκα noodles και 2 λεπτά για τα κατεψυγμένα noodles. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να κρυώσουν. Τινάξτε την περίσσεια νερού.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα νουντλς, το χοιρινό, τα λαχανικά σαλάτας, τα φύτρα φασολιών και τη μισή σάλτσα καρύδας. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τα πιάτα και περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα. Προσθέστε από πάνω την τραγανή επικάλυψη σαλάτας, δυόσμο και βασιλικό και σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Σαλάτες με κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιαπωνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές