Κρύα ιαπωνικά noodles soba με σάλτσα βουτήματος
Ψήφοι: 6
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 μερίδες ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 μερίδες ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο
Κρύα ιαπωνικά noodles soba με σάλτσα βουτήματος - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 200-225 γρ. ιαπωνικά noodles soba από φαγόπυρο
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 3 λεπτοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάστα αντζούγιας (ή κατά βούληση)
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/2 φλιτζάνι mirin ή ξηρό σέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
- Μια πρέζα ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι καρότα σε λεπτές φέτες
- 1 φύλλο νόρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια, mirin (κρασί από ρύζι), σέρυ, ξίδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, Γαύρος, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, καρότο, φύκι, νόρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα noodles φαγόπυρου για λίγα λεπτά. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε τα noodles κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Κρατήστε τα noodles σε ένα μπολ με κρύο νερό μέχρι να τα σερβίρετε.
Ανακατέψτε το τζίντζερ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την πάστα αντζούγιας. Βράστε τη σάλτσα σόγιας, το mirin και το ξίδι ρυζιού σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατέψτε το ζεστό υγρό με το τζίντζερ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την πάστα αντζούγιας και αλατοπιπερώστε κατά βούληση με ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Μοιράστε αυτό το μείγμα σε 4 μικρά μπολ σάλτσας. - Στραγγίστε τα νουντλς και χωρίστε τα σε 4 μικρά μπολ, γεμίζοντας το καθένα με μερικά καρότα με ζουλιέν.
Ψήστε τα φύλλα nori σε μια ηλεκτρική εστία ή τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό τηγάνι από χυτοσίδηρο ή άλλο βαρύ τηγάνι και ψήστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά. Θρυμματίστε το nori και πασπαλίστε το πάνω από τα noodles soba και τα καρότα. Βουτήξτε τα noodles στη σάλτσα και απολαύστε.
Κατηγορίες:
συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Σάλτσες / Βουτιές / / Ιαπωνική κουζίνα
Παρόμοιες συνταγές
