Σούπα με νουντλς Udon με κοτόπουλο και φρέσκα κρεμμυδάκια (Tori Nanba Udon)

Ψήφοι: 3

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Σούπα Udon με νουντλς, κοτόπουλο και πράσινα κρεμμυδάκια (Tori nanba udon) - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. στήθος ή μπούτι κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια
6-8 φρέσκα καπάκια μανιταριών shiitake (κάντε μια σταυρωτή τομή στην κορυφή με ένα μαχαίρι)
450 γρ. φρέσκα, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα νουντλς udon (ανάγνωση)
1/4 κεφαλής κινέζικου λάχανου, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
8 κουταλιές της σούπας ζωμό ντάσι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές της σούπας από σκούρα και ελαφριά σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα mirin (κρασί ρυζιού)
6 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες 5 εκ. και κομμένα στη μέση κατά μήκος των κοτσανιών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μπούτια κοτόπουλου, μανιτάρια σιτάκε, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), σάλτσα σόγιας, mirin (κρασί από ρύζι), πράσινα κρεμμυδάκια, λαζάνια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το dashi, στη συνέχεια προσθέστε το αλάτι, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το mirin. Ανακατέψτε για να διαλυθούν τα υλικά, στη συνέχεια αφήστε το ζωμό να σιγοβράσει και προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου.

Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο, περίπου 10 λεπτά, αφαιρώντας τυχόν αφρό από την επιφάνεια. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το λάχανο και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βράστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανάλατο νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα noodles, ξαναβράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 3 λεπτά.

Σουρώστε τα noodles σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό, λιώνοντάς τα για να φύγει το άμυλο από την επιφάνεια. Σερβίρετε αμέσως, τοποθετώντας τα noodles σε ατομικά ζεστά βαθιά μπολ. Ρίξτε τον ζεστό ζωμό πάνω από τα noodles και από πάνω προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / / Ιαπωνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές