Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η προσθήκη αλευριού ολικής αλέσεως και αλευριού καρύδας στη ζύμη για τα παραδοσιακά μπισκότα με βάση το βουτυρόγαλα μεταμορφώνει τέλεια τη γεύση τους, διατηρώντας παράλληλα την ίδια λεπτή υφή. Το αλεύρι καρύδας απορροφά την υγρασία πολύ περισσότερο από άλλα αλεύρια, οπότε αντισταθείτε στον πειρασμό να προσθέσετε περισσότερο από όσο χρειάζεται, διαφορετικά τα μπισκότα μπορεί να βγουν στεγνά.

Συστατικά:

• 2/3 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 2/3 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 3/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι καρύδας, ξινόγαλα, κεφίρ, λιναρόσπορος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2/3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι ολικής αλέσεως, 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας, 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ και 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι. Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρύο βούτυρο. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ και ανακατέψτε αρκετές φορές.
Βήμα 2
• Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, πλάστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο πάχους 1 εκ., διπλώστε το τρεις φορές μέχρι να σχηματιστεί ένα ορθογώνιο πάχους 2,5 εκ. και κόψτε το σε 8 τετράγωνα.
Βήμα 3
• Αλείψτε με ξινόγαλα, πασπαλίστε με αλάτι και ξεφλουδισμένους σπόρους κάνναβης. Ψήστε σε ταψί στους 220°C για 20-25 λεπτά.

Ψήφοι: 1