Ρολά για μεσημεριανό γεύμα χωρίς μαγιά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψωμάκια για δείπνο χωρίς μαγιά

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 ψωμάκια

Το καλαμποκάλευρο, αναμεμειγμένο στη ζύμη με αλεύρι σίτου, δίνει σε αυτά τα μπισκότα σε στρώσεις επιπλέον γεύση και υφή. Δοκιμάστε τα αντί για ψωμί με μια πλούσια, πηχτή σούπα, στιφάδο ή φασόλια ψητά ή απλώς αλείψτε τα με βούτυρο όσο είναι ακόμα ζεστά. Για να πετύχετε την απολαυστική, τραγανή υφή, η ζύμη διπλώνεται μόνο μερικές φορές αντί να ζυμώνεται. Θα έχει σβόλους και τραχιά εμφάνιση, αλλά μην αφήσετε αυτό να σας αποθαρρύνει. Όταν κόβετε τους κύκλους, μην περιστρέφετε το κουπάτ. Κρατήστε το κάθετα καθ' όλη τη διάρκεια. Αυτό θα επιτρέψει στα μπισκότα να φουσκώσουν καλά μετά το ψήσιμο και θα τους επιτρέψει να χωριστούν σε στρώσεις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/3 φλιτζάνια αλεύρι premium + περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες
2/3 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο για πολέντα
2,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
90 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
3/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι καλαμποκιού, ξινόγαλα, κεφίρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Στρώστε ένα ταψί με δύο στρώσεις λαδόκολλας.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τρίψτε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο μείγμα αλευριού με τα δάχτυλά σας μέχρι να απορροφηθεί πλήρως. Ανακατέψτε το υπόλοιπο βούτυρο στο μείγμα αλευριού μέχρι τα κομμάτια να αποκτήσουν το μέγεθος ενός μπιζελιού. Προσθέστε απαλά το ξινόγαλα μέχρι να σχηματιστεί μια χαλαρή ζύμη.

Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Πλάστε την σε ένα ορθογώνιο πάχους 1 εκ. Διπλώστε τη ζύμη τρεις φορές, σαν γράμμα, για να σχηματίσετε ένα ορθογώνιο 12,5 x 20 εκ. και πάχους περίπου 2 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ διαμέτρου 5-7 εκ., κόψτε 6 κύκλους και τοποθετήστε τους στο προετοιμασμένο ταψί. Πιέστε τα κομμάτια της ζύμης μεταξύ τους, κόψτε 2 ακόμη κύκλους και τοποθετήστε τους στο ταψί.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι επιφάνειες, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν ελαφρά σε σχάρα πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές