Φορά: 34 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Το αλεύρι ολικής αλέσεως, αναμεμειγμένο σε ίσα μέρη με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, δίνει σε αυτά τα ψωμάκια χωρίς μαγιά μια πιο έντονη γεύση και άρωμα με μια νότα ξηρών καρπών. Αυτά τα ψωμάκια είναι πιο υγιεινά από τα λευκά και μπορούν να σερβιριστούν αντί για ψωμί με διάφορα πιάτα. Ζυμώστε τη ζύμη από αλεύρι, βούτυρο, μπέικιν πάουντερ και ξινόγαλα, αλλά μην την παραζυμώσετε, ώστε τα ψωμάκια να έχουν μια ελαφρώς τραγανή υφή. Τεντώστε ή ανοίξτε τη ζύμη σε ένα χοντρό φύλλο και κόψτε κύκλους, οι οποίοι θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο και θα γίνουν υπέροχα, αρωματικά ψωμάκια.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 110 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
• 1 φλιτζάνι κρύο ξινόγαλα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, βούτυρο, ξινόγαλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρούς κόκκους. Προσθέστε το ξινόγαλα στα στερεά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι η ζύμη να γίνει υγρή. Αναποδογυρίστε το σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε το 4-5 φορές. Ανοίξτε ή τεντώστε τη ζύμη σε πάχος περίπου 2,5 εκ. Κόψτε τη ζύμη με ένα κουπάτ και μεταφέρετέ την σε ένα ταψί που δεν έχετε λαδώσει. Ψήστε για περίπου 12-14 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

Ψήφοι: 3

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Ντάνι Μπουμ είναι σεφ, αθλητής και τηλεοπτική προσωπικότητα.