Μπισκότα γλυκοπατάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 274, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 38 mg, νάτριο 437 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Η Τρίσα Γιάργουντ φτιάχνει αυτά τα μαλακά, τραγανά μπισκότα με πουρέ γλυκοπατάτας. Μουλιασμένα σε βούτυρο, είναι γλυκά και γευστικά. Η Τρίσα συνιστά να τα τρώτε χλιαρά, περιχυμένα με αλατισμένο βούτυρο και μέλι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για μηλόπιτα
1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, ψιλοκομμένο
3 μικρές γλυκοπατάτες, ψημένες και ξεφλουδισμένες (περίπου 1 1/3 φλιτζάνια λιωμένες)
1–2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
Αλεύρι, για την εργασία με ζύμη
Αλατισμένο βούτυρο και μέλι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, καρύκευμα για μηλόπιτα, βουτυρόγαλα, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο μέσα στον φούρνο όσο ζεσταίνεται.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το αλάτι και το μπαχαρικό για μηλόπιτα και χτυπήστε το μερικές φορές. Προσθέστε 1 φλιτζάνι κύβους κρύου βουτύρου και χτυπήστε το μέχρι να σχηματιστούν κομμάτια βουτύρου στο μέγεθος μπιζελιού. Μεταφέρετε αυτό το μείγμα αλευριού σε ένα μεγάλο μπολ.

Πολτοποιήστε τη σάρκα της γλυκοπατάτας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ξινόγαλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε τον πουρέ σε ένα μπολ. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε απαλά το μείγμα αλευριού στον πουρέ πατάτας, προσθέτοντας περισσότερο υγρό όσο χρειάζεται για να διατηρήσετε τη ζύμη υγρή. Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε την σε ένα τετράγωνο πάχους 2,5 εκ. Χρησιμοποιώντας μια ξύστρα πάγκου, κόψτε τη ζύμη σε 16 τετράγωνα (μαζέψτε τυχόν υπολείμματα, ξανατυλίξτε και κόψτε αν χρειάζεται).
Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων. Βγάλτε το τηγάνι από τον φούρνο και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη στο τηγάνι (δεν πειράζει αν η ζύμη ακουμπάει). Αλείψτε την επιφάνεια της ζύμης με λιωμένο βούτυρο. Επιστρέψτε το τηγάνι στον φούρνο.
Ψήστε τα ψωμάκια μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν ελαφρά από πάνω, για 16-18 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά με βούτυρο και μέλι.

Κατηγορίες: