Vegan μπισκότα

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 ψωμάκια

Αυτά τα τρυφερά ψωμάκια είναι μια επιτυχία για περισσότερους από απλούς vegans. Το γάλα αμυγδάλου και το vegan βούτυρο τους δίνουν μια ζουμερή, αφράτη υφή, όπως τα κλασικά μπισκότα με ξινόγαλα. Μια πινελιά φρέσκου κρεμμυδιού και φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού προσθέτει μια πινελιά γεύσης και αρώματος. Είναι ιδανικά για μεσημεριανά γεύματα και μικρά σάντουιτς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

165 γρ. βούτυρο vegan, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
2 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι + επιπλέον για πασπάλισμα
2/3 φλιτζάνι άγλυκο γάλα αμυγδάλου
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, μαύρο πιπέρι, γάλα αμυγδάλου, χυμός λεμονιού, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Βάλτε 145 γρ. βίγκαν βούτυρο σε ένα μικρό μπολ και καταψύξτε το μέχρι να σφίξει, περίπου 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και το μαύρο πιπέρι.

Προσθέστε το κατεψυγμένο vegan βούτυρο και χτυπήστε με ένα ραβδομπλέντερ χειρός ή με ένα πιρούνι μέχρι να μείνουν μόνο κομμάτια βουτύρου στο μέγεθος μπιζελιού. Ανακατέψτε απαλά το γάλα αμυγδάλου και το χυμό λεμονιού μέχρι να σχηματιστεί μια χαλαρή, χοντρή ζύμη.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και πλάστε την σε ένα τετράγωνο 18 εκ., πάχους 2 εκ. Διπλώστε το στη μέση από αριστερά προς τα δεξιά, σαν βιβλίο, και στη συνέχεια διπλώστε το ξανά στη μέση, από πάνω προς τα κάτω. Τώρα έχετε το ένα τέταρτο του αρχικού μεγέθους. Ανοίξτε ξανά τη ζύμη σε ένα τετράγωνο 18 εκ.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι σεφ, κόψτε τη ζύμη σε 12 ίσα ορθογώνια κομμάτια και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί, σε απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ τους. Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο vegan στον φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 30-60 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αλείψτε την επιφάνεια κάθε κομματιού ζύμης με το βούτυρο. Πασπαλίστε με χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ψήστε μέχρι να φουσκώσουν τα ψωμάκια και να ροδίσουν ελαφρά, 15-20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.