Μπισκότα σε στρώσεις με ξινόγαλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 ψωμάκια

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 215, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 28 mg, νάτριο 176 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Κρατήστε αυτή την κλασική συνταγή για αφράτα αμερικανικά μπισκότα: θα επιστρέφετε σε αυτήν ξανά και ξανά, επειδή τα μπισκότα είναι τόσο ευέλικτα και ταιριάζουν με τα πάντα. Μπορούν να καταναλωθούν ως υποκατάστατο ψωμιού για μεσημεριανό, με γλυκές ή αλμυρές γεμίσεις, απλά με βούτυρο ή ως σνακ. Είναι εύκολα στην παρασκευή τους και αφράτα, χωρίζονται σε υπέροχα μαλακές στρώσεις και γαρνίρονται με μια υπέροχη χρυσή κρούστα. Αλλά η αληθινή τους γοητεία είναι η λεπτή, κρεμώδης γεύση που προσδίδει το ξινόγαλα και η γενναιόδωρη ποσότητα βουτύρου στη ζύμη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
7 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε φέτες
3/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ + επιπλέον για το άλειμμα των ψωμιών
Ειδικός εξοπλισμός: κουπάτ με διάμετρο 6 cm.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ξινόγαλα, κεφίρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας τις άκρες των δακτύλων σας, τρίψτε 2 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να απορροφηθεί πλήρως. Τρίψτε τις υπόλοιπες 5 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να μείνουν κομμάτια μεγέθους μπιζελιού. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, διπλώστε το ξινόγαλα στο αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια χοντρή ζύμη.

Αλευρώστε μια σανίδα κοπής ή μια επιφάνεια εργασίας και αναποδογυρίστε τη ζύμη πάνω σε αυτήν. Πλάστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο πάχους 1 εκ. Διπλώστε τη ζύμη τρεις φορές, σαν γράμμα, και στη συνέχεια πλάστε την σε ένα ορθογώνιο πάχους 2 εκ.
Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ 6 εκ., κόψτε ψωμάκια και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Μαζέψτε τα υπολείμματα ζύμης και κόψτε περισσότερους κύκλους. Αλείψτε την επιφάνεια της ζύμης με ξινόγαλα.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι επιφάνειες, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν στο ταψί για τουλάχιστον 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές