Μπισκότα σε στρώσεις με ζαμπόν και τυρί

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπισκότα με ζαμπόν και τυρί σε στρώσεις

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 ψωμάκια

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 228, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 35 mg, νάτριο 347 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτά τα αφράτα, τραγανά ψωμάκια από ξινόγαλα είναι κυριολεκτικά γεμάτα τυρί: το λιωμένο τσένταρ προστίθεται τόσο στη ζύμη όσο και ως στρώση, μαζί με φέτες ζαμπόν Black Forest. Έτσι, η ζύμη εμπλουτίζεται με γεύση. Για να βεβαιωθείτε ότι τα ψωμάκια είναι τραγανά και φουσκώνουν καλά, προσέξτε να μην επεξεργαστείτε υπερβολικά τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή να την ανοίξετε με έναν πλάστη (χρησιμοποιήστε τα χέρια σας). Σερβίρετε τα μπισκότα ζεστά ή με μέλι-βούτυρο και μαρμελάδα για πρωινό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
110 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
1 φλιτζάνι τριμμένο μαλακό τσένταρ
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ + επιπλέον για άλειμμα
2 λεπτές φέτες ζαμπόν Black Forest, χοντροκομμένες (περίπου 60 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, τυρί τσένταρ, ζαμπόν σε ξηρή επεξεργασία, ξινόγαλα, κεφίρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και 1/2 φλιτζάνι τσένταρ και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό αλεύρι, με κομμάτια βουτύρου στο μέγεθος μπιζελιού. Προσθέστε το ξινόγαλα και χτυπήστε μερικές φορές μέχρι το μείγμα να υγρανθεί ομοιόμορφα.

Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και στη συνέχεια πλάστε την σε ένα τετράγωνο 7 x 7 ιντσών, πάχους 2,5 εκατοστών. Απλώστε τη μισή ζύμη σε ζαμπόν και 1/4 φλιτζάνι τσένταρ και στη συνέχεια διπλώστε την άλλη μισή σαν βιβλίο. Πιέστε απαλά τις άκρες για να τις σφραγίσετε.
Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πλάστε ξανά τη ζύμη σε ένα τετράγωνο 7,5 x 7,5 εκ. (6,5 x 6,5 ίντσες), πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο ζαμπόν και 1/4 φλιτζάνι τυρί και διπλώστε τη ζύμη σαν βιβλίο. Πλάστε την σε ένα άλλο τετράγωνο 7,5 x 7,5 εκ. (6,5 x 6,5 ίντσες).

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι σεφ, κόψτε τη ζύμη σε 12 ίσα ορθογώνια κομμάτια. Τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί και αλείψτε την επιφάνεια κάθε κομματιού με ξινόγαλα.
Ψήστε μέχρι να φουσκώσουν τα ψωμάκια και να ροδίσουν, για 18 με 20 λεπτά.