Μπισκότα βουτυρόγαλα χωρίς μαγιά

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 369, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 33 mg, νάτριο 893 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Το λιωμένο βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο δίνει σε αυτά τα ψωμάκια ένα υπέροχο χρυσαφί χρώμα και τραγανή ζύμη, αλλά τα καλά παγωμένα υλικά (και τα σκεύη) είναι αυτά που τα κάνουν τρυφερά, αφράτα και πραγματικά φανταστικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
110 γρ. βούτυρο καλής ποιότητας + 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο για άλειμμα
2,5 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
Αλεύρι για δουλειά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, βουτυρόγαλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Τοποθετήστε ένα βαρύ τηγάνι από χυτοσίδηρο στον φούρνο για να προθερμανθεί. Βάλτε ένα μεγάλο μπολ, το μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, το αλεύρι και 110 γρ. βούτυρο στην κατάψυξη για 15 λεπτά πριν ζυμώσετε τη ζύμη.
Βάλτε το αλεύρι σε ένα κρύο μπολ. Δουλεύοντας γρήγορα, κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι με ένα ραβδομπλέντερ (ή με τα δάχτυλά σας) μέχρι να έχετε κομμάτια βουτύρου στο μέγεθος μπιζελιού. Προσθέστε το ξινόγαλα σε δόσεις μέχρι η ζύμη να είναι λεία αλλά να παραμένει υγρή.

Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Θα κολλάει. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ή ένα ποτήρι, κόψτε 8 κύκλους πάχους 2,5 cm από τη ζύμη.
Βγάλτε προσεκτικά το ταψί από τον φούρνο και προσθέστε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τους κύκλους ζύμης σφιχτά τον έναν δίπλα στον άλλον στο ζεστό ταψί και αλείψτε με 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο. Ψήστε τα ψωμάκια στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνι / Πρωινό / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών