Υγιεινή σαλάτα σπανακιού με καρύδια σε γλάσο ροδιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 140, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 300 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Θερμίδες 140, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 300 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Αυτό το διαιτητικό πιάτο με σπανάκι μπορεί δικαίως να θεωρηθεί υπερτροφή, καθώς περιέχει μόνο υγιεινά συστατικά, είναι γεμάτο βιταμίνες και μέταλλα, και είναι άψητο. Η μόνη διαφορά είναι ότι τα καρύδια πρέπει να καβουρδιστούν σε σάλτσα ροδιού για να δημιουργηθεί μια νόστιμη τραγανή επικάλυψη. Συνδυάστε τα φύλλα σπανακιού με ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι και όμορφα κομμένα μικρά μανιτάρια, πασπαλίστε με καρύδια με γλάσο ροδιού και περιχύστε με το ντρέσινγκ λίγο πριν το σερβίρισμα για να μην μουλιάσουν οι τραγανοί ξηροί καρποί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 150 γρ. σπανάκι
- 120 γρ. μανιτάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες, περίπου 1 φλιτζάνι
- 3/4 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
- 1/4 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας χυμό ροδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπανάκι, μανιτάρια champignon, ντομάτες σταφυλιών, ξίδι κρασιού, χυμός ροδιού, καρύδια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι χυμό ροδιού, τη ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μείγμα να μειωθεί ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα καρύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι τα καρύδια να καλυφθούν και να σκουρύνουν από τη σάλτσα και να εξατμιστούν όλα τα υγρά στο τηγάνι, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, ξεχωρίστε τα καρύδια με τα χέρια σας.
- Εν τω μεταξύ, μουλιάστε το κόκκινο κρεμμύδι σε παγωμένο νερό για περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε το και στεγνώστε το ταμποναριστά. Τοποθετήστε το σπανάκι σε ένα μπολ σερβιρίσματος και προσθέστε από πάνω τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τις ντομάτες και τα καρύδια. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας χυμό με το ξίδι, προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια προσθέστε το λάδι. Λίγο πριν το σερβίρισμα, περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
