Μελάσα ροδιού

Αυτό το παχύρρευστο, σκούρο καφέ υγρό, παρόμοιο με ένα παχύρρευστο σιρόπι, παρασκευάζεται από ρόδια και χρησιμοποιείται στο ψήσιμο ψωμιού, στην παρασκευή τουρκικών πιάτων όπως pide και lamakun, και ως σάλτσα για σαλάτες. Η μελάσα ροδιού προσδίδει μια ξινή γεύση στα πιάτα.

Για να ετοιμάσετε μελάσα ροδιού, πρέπει να βράσετε το χυμό ροδιού αρκετές φορές.

Συνταγή για 1 φλιτζάνι μελάσα ροδιού: Ανακατέψτε 4 φλιτζάνια φρέσκο ​​χυμό ροδιού, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και το χυμό από 1/2 λεμόνι. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει και να μειωθεί κατά το ένα τέταρτο, περίπου 1 ώρα.