Κολοκύθα Acorn σε γλάσο ροδιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Η μινιατούρα κολοκύθα βελανιδιού με την πορτοκαλί σάρκα και την πράσινη φλούδα φαίνεται πάντα μοναδική όταν σερβίρεται. Δεν απαιτεί καν κάποια ιδιαίτερη προετοιμασία για να ενθουσιάσει τους πάντες με τη γεύση της: απλώς ψήστε την στο φούρνο, αλείψτε την με βούτυρο, μέχρι να γυαλίσει και να ροδίσει, και σερβίρετε περιχυμένη με γλάσο ροδιού. Το κόψιμο της κολοκύθας βελανιδιού είναι λίγο αγγαρεία, επομένως μπορείτε να προετοιμάσετε τις φέτες εκ των προτέρων και να τις φυλάξετε στο ψυγείο πριν τις ψήσετε λίγο πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα γλάσο με χυμό ροδιού, σιρόπι σφενδάμου και μπαχαρικά εκ των προτέρων, ώστε να μην σας πιέζει η κουζίνα πριν φτάσουν οι καλεσμένοι σας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κολοκύθες βελανιδιές, χωρίς σπόρους και κομμένες σε φέτες πάχους 2,5 εκ.
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 1 φλιτζάνι χυμό ροδιού
- 1/4 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι ancho
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ελαφρώς λιωμένη
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βελανιδιού, βούτυρο, χυμός ροδιού, σιρόπι σφενδάμου, ξίδι κρασιού, πιπέρι ancho, σκόρδο, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε ένα ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε στους 250°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κολοκύθα με το λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Τοποθετήστε την στο προθερμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 45 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το χυμό ροδιού, το σιρόπι σφενδάμου, το ξίδι, τη σκόνη τσίλι, το σκόρδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το υγρό να μειωθεί σε περίπου 1/3 φλιτζάνι, για 15-20 λεπτά. Πετάξτε το σκόρδο.
- Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια πιατέλα. Περιχύστε με γλάσο ροδιού και πασπαλίστε με μαϊντανό.
Σημείωμα
Κόψτε την κολοκύθα σε φέτες 1 μέρα νωρίτερα, τυλίξτε την σφιχτά σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο. Ετοιμάστε το γλάσο (Βήμα 2) 1 μέρα νωρίτερα και βάλτε την στο ψυγείο. Ζεστάνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για διαστήματα 10-15 δευτερολέπτων πριν το σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
