Κλασικά σουηδικά κεφτεδάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 405, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 169 mg, νάτριο 684 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Τα κλασικά σουηδικά κεφτεδάκια φτιάχνονται με ένα μείγμα κιμά (κανονικού βοδινού και χοιρινού) καρυκευμένο με μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι και μπαχάρι. Τηγανίστε τα σε τηγάνι στην εστία μέχρι να γίνουν τραγανά από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο λίπος για να φτιάξετε μια υπέροχη κρεμώδη σάλτσα. Τα σουηδικά κεφτεδάκια ταιριάζουν υπέροχα με πουρέ πατάτας, βραστά noodles ή ρύζι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φέτες φρέσκο λευκό ψωμί
1/4 φλιτζάνι γάλα
3 κουταλιές της σούπας γκι, χωρισμένο σε μερίδα
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Μια πρέζα + 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
350 γρ. κιμά βοδινού
350 γρ. κιμά χοιρινού
2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς χοιρινός, κιμάς, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, αρωματοπιπέρι, κεφτεδάκια, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C.
Σε ένα τηγάνι 30 εκ. με ίσιες πλευρές, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο γκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε το μείγμα ψωμιού και γάλακτος, τον κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό, τους κρόκους αυγών, 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο και κρεμμύδι. Ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά, χωρίστε το μείγμα κρέατος σε κεφτεδάκια των 30 γρ. και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τα πλάσετε σε μπαλάκια.
Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ή σε ένα ηλεκτρικό τηγάνι προθερμασμένο στους 120°C (250°F). Προσθέστε τα κεφτεδάκια και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 7-10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα στον προθερμασμένο φούρνο.
Μόλις ψηθούν όλα τα κεφτεδάκια, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1-2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τον ζωμό βοδινού και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα. Βγάλτε τα κεφτεδάκια από τον φούρνο, περιχύστε τα με τη σάλτσα και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Σάλτσες / Σάλτσες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές