Μεξικάνικα σάντουιτς με κεφτεδάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 499, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 127 mg, νάτριο 794 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Ένα χορταστικό σάντουιτς με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι ιδανικό τόσο για ένα χορταστικό μεσημεριανό όσο και για δείπνο. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει κεφτεδάκια παρασκευασμένα με παραδοσιακά μεξικάνικα μπαχαρικά, και ολόκληρο το σάντουιτς σερβίρεται μεξικάνικα: γενναιόδωρες ποσότητες γευστικής σάλτσας και γαρνιτούρες από φέτες αβοκάντο και θρυμματισμένο μεξικάνικο τυρί. Για τα ίδια τα κεφτεδάκια, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα κιμά βοδινού και χοιρινού, με αποτέλεσμα ζουμερά και σφιχτά κεφτεδάκια. Τα κεφτεδάκια τηγανίζονται στο τηγάνι και στη συνέχεια σιγοβράζονται σε σάλτσα ντομάτας με πιπεριές τσίλι μέχρι να μαλακώσουν. Τα γαρνιτούρες είναι προαιρετικά, αλλά κάνουν το σάντουιτς πιο χορταστικό και προσθέτουν μια πιο πλούσια γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μείγματος κιμά βοδινού, μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο + 3 κλωνάρια
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, συν επιπλέον για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
3 σκελίδες σκόρδο, 1 ψιλοκομμένη, 2 λιωμένες
3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη πιπεριά ancho
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια κονσερβοποιημένες ντομάτες ψημένες στη φωτιά
4 ψωμάκια για σάντουιτς, κομμένα στη μέση οριζόντια
Φέτες αβοκάντο και θρυμματισμένο μεξικάνικο τυρί, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κιμάς χοιρινός, κιμάς μοσχαριού, τηγανητές ντομάτες, Αβοκάντο, σάλτσα ντομάτας, κεφτεδάκια, ψωμάκια για σάντουιτς, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, πιπέρι ancho, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, τα θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας, το αυγό, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κρεμμυδάκι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι ancho, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και αλάτι κατά βούληση. Πλάστε 16 μικρά κεφτεδάκια.

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και τα σοτάρουμε ελαφρά, γυρίζοντάς τα όσο χρειάζεται, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ancho και 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες, τα κλωναράκια κόλιανδρου, 1,5 φλιτζάνι νερό και αλάτι. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν τα κεφτεδάκια, περίπου 15 λεπτά.
Περίπου 5 λεπτά πριν είναι έτοιμα, ψήστε τα ψωμάκια στο φούρνο.
Τοποθετήστε 2 μισά ψωμάκια σε κάθε ένα από τα τέσσερα ρηχά μπολ και από πάνω βάλτε 4 κεφτεδάκια. Περιχύστε με τη σάλτσα και στη συνέχεια ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα στα μπολ. Γαρνίρετε με αβοκάντο, τυρί ή/και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Δείπνο / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές