Χοιρινά κεφτεδάκια με πιπεριές chipotle

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κεφτεδάκια χοιρινού Chipotle

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 321, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 21 mg, νάτριο 386 mg, ζάχαρη 22 ΣΟΛ.

Αυτά τα τρυφερά κεφτεδάκια φτιάχνονται με ένα μείγμα κιμά χοιρινού κρέατος και ωμού ιταλικού λουκάνικου. Ψήνονται σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας με λαχανικά και μεξικανικές πιπεριές τσίλι, συμπεριλαμβανομένων των chipotle (καπνιστές πιπεριές jalapeño), οι οποίες προσθέτουν όχι μόνο πικάντικη γεύση αλλά και μια ευχάριστη καπνιστή νότα. Το μυστικό συστατικό της σάλτσας είναι τα τζίντζερ σνάπς. Προσδίδουν μια διακριτική γλυκύτητα στα κεφτεδάκια, εξισορροπώντας τα μπαχαρικά και βοηθώντας στην πήξη της σάλτσας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

200 γρ. κιμά χοιρινού
200 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1,5 φλιτζάνια τριμμένα μπισκότα τζίντζερ (περίπου 20 τεμ.)
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Μισό μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 πιπεριά poblano, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
1 κονσέρβα (400 γρ.) ντομάτες ψημένες στη φωτιά σε κονσέρβα
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1,5 κουταλάκι του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα τσιπότλε

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς χοιρινός, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), αυγά, κεφτεδάκια, τηγανητές ντομάτες, πιπέρι πομπλάνο, σάλτσα Worcestershire, καρύκευμα τσίλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το λουκάνικο, το αυγό, το φρέσκο κρεμμυδάκι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και περίπου τα τρία τέταρτα από τα θρυμματισμένα τζίντζερ σνάπς με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας. Βάλτε τα στο ψυγείο για 1 ώρα. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και πλάστε το μείγμα κρέατος σε περίπου 20 κεφτεδάκια διαμέτρου 1,5 εκατοστού.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε το μείγμα για να καλυφθεί ο πάτος. Προσθέστε τα κεφτεδάκια, απλώνοντάς τα σε μία στρώση, και από πάνω προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο και πιπεριά poblano. Πασπαλίστε με σκόνη τσίλι. Ψήστε μέχρι τα κεφτεδάκια να σφίξουν και τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 8 λεπτά.

Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι μαζί με τη σάλτσα Worcestershire, την καστανή ζάχαρη, τα υπόλοιπα τζίντζερ σναπς, τον ζωμό κοτόπουλου, την καυτερή σάλτσα και 1 φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε απαλά, βγάζοντας προσεκτικά τα κεφτεδάκια από το τηγάνι και ενσωματώνοντάς τα στη σάλτσα. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα κεφτεδάκια και να πήξει η σάλτσα, περίπου 40 λεπτά ακόμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές