Μαγικά κεφτεδάκια χωρίς ψωμί

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 30
Θερμίδες 371, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 69 mg, νάτριο 256 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αυτά τα κεφτεδάκια είναι σφιχτά και ζουμερά ακόμα και χωρίς ψωμί. Το μυστικό τους συστατικό είναι τα κάσιους! Ένα θεόσταλτο δώρο για όσους κάνουν δίαιτα χωρίς γλουτένη. Κι όμως, η γεύση τους είναι ακριβώς όπως τα κλασικά κεφτεδάκια. Σερβίρετε τα ως ορεκτικό ή ζεστάνετε τα σε σάλτσα ντομάτας και φάτε τα με ζυμαρικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια ωμά κάσιους
4 σκελίδες σκόρδο
2–3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
900 γρ. κιμά λαιμού βοδινού
450 γρ. κιμά χοιρινού
450 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο πεκορίνο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
4 μεγάλα αυγά
Λάδι ελαιοκράμβης για τηγάνισμα
Για σερβίρισμα: σπαγγέτι και σάλτσα ντομάτας
Ειδικός εξοπλισμός: θερμόμετρο βαθιού λίπους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κάσιους, σκόρδο, κιμάς, κιμάς χοιρινός, κιμάς μοσχαριού, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, μαϊντανός, αυγά, σπαγγέτι ζυμαρικά, σάλτσα ντομάτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τα κάσιους και το σκόρδο σε μια μικρή κατσαρόλα και σκεπάστε με νερό. Σιγοβράστε για 15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε τα εντελώς. Αλέστε τα κάσιους και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ελαιόλαδο. Χτυπήστε τα μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα, περίπου 1 λεπτό.
Ανακατέψτε την πάστα κάσιους με τον κιμά, το πεκορίνο, τον μαϊντανό, τα αυγά, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάστε κεφτεδάκια 1/4 φλιτζανιού.

Ζεστάνετε 1 εκ. λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο στους 175°C (350°F). Προσθέστε τα κεφτεδάκια σε δόσεις και τηγανίστε τα από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα σε μια σχάρα για να στραγγίξουν και σερβίρετε με τα αγαπημένα σας σπαγγέτι και σάλτσα ντομάτας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Τζεφ Μάουρο

Παρόμοιες συνταγές