Ρολό κιμά με καυτερή σάλτσα κέτσαπ

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 8
Θερμίδες 243, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 97 mg, νάτριο 691 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

«Το ρολό κιμά είναι ο δρόμος προς την καρδιά μου, ειδικά όταν είναι πικάντικο και σερβίρεται με πατάτες», παραδέχεται η Sunny Anderson. Αυτό το ρολό κιμά φτιάχνεται με μείγμα κιμά βοδινού και σκούρου κιμά γαλοπούλας. Η Sunny συνιστά να προσθέτετε όλα τα υλικά στο μπολ σε εναλλασσόμενες στρώσεις για να μειώσετε την ποσότητα ανάμειξης, με αποτέλεσμα ένα ελαφρύτερο, λιγότερο πυκνό μείγμα και ένα πιο ζουμερό ρολό κιμά. Μια πικάντικη σάλτσα φτιαγμένη από κέτσαπ, μηλόξιδο και σάλτσα Sriracha προσθέτει μια πικάντικη γεύση. Προσθέστε λίγη από τη σάλτσα στο μείγμα κρέατος και απλώστε την υπόλοιπη στην επιφάνεια του ρολού κιμά πριν το ψήσετε. Αυτό το ρολό κιμά είναι ιδανικό για να σερβιριστεί ζεστό ως κυρίως πιάτο ή κρύο σε σάντουιτς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πικάντικη σάλτσα κέτσαπ

1,5 φλιτζάνια κέτσαπ
1,5 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη
2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα Sriracha

Ρολό κιμά

2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 αυγό
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
8 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, τα φύλλα μαζεμένα και ψιλοκομμένα
0,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι Vidalia
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
450 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, χωρισμένος σε φέτες
450 γρ. κιμάς σκούρου κρέατος γαλοπούλας, χωρισμένος σε φέτες
2 φέτες πατατοψωμιού, ελαφρώς καβουρδισμένες και κομμένες σε κύβους 1/4 ίντσας, χωρισμένες
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί ψωμιού διαστάσεων 22x12,5 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα Worcestershire, αυγά, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο, θυμάρι, Κρεμμύδι Vidalia, πράσινα κρεμμυδάκια, κιμάς, κιμάς γαλοπούλας, λευκό ψωμί, κέτσαπ, ξίδι μηλίτη, σάλτσα σριράτσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Πικάντικη σάλτσα κέτσαπ:

Σε ένα μπολ ανακατέψτε την κέτσαπ, το ξίδι και την καυτερή σάλτσα. Αφήστε στην άκρη 1/2 φλιτζάνι για το ρολό κιμά.

Ρολό κιμά:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα Worcestershire, το αυγό, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα, το σκόρδο, το θυμάρι, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την καυτερή σάλτσα (κέτσαπ) που κρατήσατε. Θρυμματίστε τον μισό κιμά στο μπολ, μετά λίγο ψωμί, μετά τη μισή γαλοπούλα και προσθέστε μερικούς κύβους ψωμιού. Επαναλάβετε με το άλλο μισό και το υπόλοιπο ψωμί (225 γρ. τριμμένο κιμά, λίγο ψωμί, μετά 225 γρ. κιμά γαλοπούλας, λίγο ψωμί και επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά). Η προσθήκη των υλικών, ένα κάθε φορά, θα διευκολύνει την ανάμειξη όλων, με αποτέλεσμα ένα πιο ελαφρύ και ζουμερό ρολό κιμά. Ανακατέψτε απαλά με το ένα χέρι, σηκώνοντας το μείγμα των αυγών προς τα πάνω και γύρω-γύρω μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Μεταφέρετε το μείγμα του ρολού κιμά σε μια φόρμα για ψωμί 22 x 12,5 εκ., ισιώστε την επιφάνεια και ρίξτε την υπόλοιπη καυτερή σάλτσα ομοιόμορφα από πάνω. Ψήστε στο φούρνο για 60 λεπτά. Βγάλτε το ρολό κιμά από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Γείρετε ελαφρώς το ταψί για το ρολό κιμά σε μια γωνία και στύψτε το για να φύγει το περιττό λίπος ή οι χυμοί, διατηρώντας το μέσα. Μην ανησυχείτε, θα είναι ακόμα ζουμερό! Κόψτε το σε φέτες πάχους 2,5 εκ. Σερβίρετε το ρολό κιμά ζεστό και βάλτε στο ψυγείο όσα περισσεύματα περισσέψουν. Μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς με ρολό κιμά την επόμενη μέρα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τροφή για παρηγοριά / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Σάνι Άντερσον

Παρόμοιες συνταγές