Ρολό κιμά κοτόπουλου Buffalo

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 347, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 147 mg, νάτριο 597 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Το ρολό κιμά με κοτόπουλο Buffalo είναι μια νόστιμη εκδοχή του κλασικού ρολού κιμά, με κυρίαρχη γεύση τις φτερούγες κοτόπουλου Buffalo. Είναι ένας νόστιμος συνδυασμός καυτερής σάλτσας, βουτύρου, σέλινου και μπλε τυριού. Για να μην στεγνώσει ο τρυφερός κιμάς κοτόπουλου, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε τόσο λευκό όσο και σκούρο κρέας. Σερβίρετε το ρολό κιμά με πουρέ πατάτας ή λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε μια ζουμερή πράσινη σαλάτα για μια δροσερή αντίθεση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα

3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα

Ρολό κιμά

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα (περίπου 1 φλιτζάνι), τα φύλλα σέλινου στην άκρη για το σερβίρισμα
Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
3 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα
750 γρ. κιμά κοτόπουλου, 50/50 ανοιχτόχρωμο και σκούρο κρέας
1 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 μεγάλα αυγά
2 και 1/4 κουταλιάς της σούπας πανκ ψίχουλα
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς κοτόπουλου, μπλε τυρί, καυτερή σάλτσα, κέτσαπ, σέλινο, μαύροι κόκκοι πιπεριού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε ένα ταψί 9 x 5 x 3 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
Σάλτσα:

Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε την κέτσαπ και την καυτερή σάλτσα και αφήστε στην άκρη.

Ρολό κιμά:

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις λιώσει, σοτάρετε το σέλινο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν, για 3-5 λεπτά. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού (μαζί με το λίπος) σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την καυτερή σάλτσα. Προσθέστε το κοτόπουλο, το μπλε τυρί, αλάτι, πιπέρι, τα αυγά και 1,5 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά και ανακατέψτε καλά.

Βάλτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί, πιέζοντας σταθερά προς τα κάτω, ειδικά στο κέντρο, για να δημιουργήσετε μια εσοχή. Αυτό θα αποτρέψει το ρολό κιμά από το να φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Αλείψτε την επιφάνεια με τη σάλτσα. Ανακατέψτε την παρμεζάνα με 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά και πασπαλίστε το μείγμα πάνω από το ρολό κιμά. Ψήστε μέχρι να πήξει το κέντρο και η επιφάνεια να ροδίσει, 45 λεπτά έως μία ώρα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.
Εν τω μεταξύ, καβουρδίστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει ελαφρά και αφήστε το στην άκρη. Γαρνίρετε τις φέτες κιμά με την καβουρδισμένη τριμμένη φρυγανιά και τα ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Νταμάρις Φίλιπς είναι σεφ και παρουσιάστρια εκπομπής μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές