Ρολό κιμά με μανιτάρια και λιαστές ντομάτες

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 541, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Φτιάξτε ένα χορτοφαγικό ρολό κιμά αντικαθιστώντας τον κιμά με μανιτάρια. Μπορείτε να ψήσετε το ρολό κιμά ολόκληρο και στη συνέχεια να το κόψετε σε φέτες ή να σερβίρετε μερίδες σε φορμάκια. Σερβίρετε το ρολό κιμά πάνω σε ένα στρώμα από baby σπανάκι και απολαύστε το πλούσιο άρωμα και τη γεύση του.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ανάμεικτα καφέ και άσπρα μανιτάρια, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα σε μούλτι
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά, και επιπλέον για το πασπάλισμα στα ράμεκιν
150 γρ. λιαστές ντομάτες
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
2 αυγά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
150 γρ. τυρί τσένταρ, τριμμένο
250 γρ. φύλλα σπανακιού, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια champignon, σπανάκι, λιαστές ντομάτες, τυρί τσένταρ, ψίχουλα ψωμιού, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Λαδώστε 4 φορμάκια των 250 ml με λάδι και πασπαλίστε ελαφρά με τριμμένη φρυγανιά.
Βάλτε τις λιαστές ντομάτες σε ζεστό νερό για να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, κόψτε τες σε κομμάτια. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το νερό με τις ντομάτες που κρατήσατε. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά.

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το σκόρδο, τα μανιτάρια και τις λιαστές ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά των μανιταριών, περίπου 15 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ανακατέψτε. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν.
Προσθέστε την μουλιασμένη φρυγανιά και το τριμμένο τυρί στα λαχανικά. Ανακατέψτε τα όλα μαζί με τα χέρια σας. Μοιράστε τη γέμιση ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα ράμεκιν. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήστε για 30 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια περάστε ένα μαχαίρι γύρω από κάθε ρολό κιμά για να τα ξεκολλήσετε από τα τοιχώματα των ταψιών.
Σοτάρετε το σπανάκι σε ένα ζεστό τηγάνι και το μοιράζετε σε 4 πιάτα. Γαρνίρετε το καθένα με ένα ρολό κιμά. Σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή ψωμί με λαχανικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές