Κιμάς μοσχαριού

• Κεφτεδάκια
• Σάλτσα μανιταριών

Ζουμερά κεφτεδάκια από χοιρινό και μοσχάρι σε βελούδινη σάλτσα κρασιού με μανιτάρια σερβίρονται με βραστά noodles αυγού. Στην παρασκευή χρησιμοποιούνται τόσο μανιτάρια τύπου κουμπιού όσο και αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι. Η γεύση είναι πλούσια και πολύπλευρη. Μια εξαιρετική ιδέα για μια μεγάλη παρέα. διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• Στιλβώ

Αυτά τα μαλακά και ζουμερά ψωμάκια για ρολό κιμά, με λιωμένη μοτσαρέλα στο κέντρο και ένα νόστιμο γλάσο ντομάτας από πάνω, σερβίρονται σε μια λίμνη ζεστής σάλτσας μαρινάρα. Ένα μεγάλο στρογγυλό κουπάτ (10 εκ.) ή ένας δαχτυλίδι μαγειρικής θα σας βοηθήσουν να τα πλάσετε ομοιόμορφα. διαβάστε περισσότερα

Οι ψητές πιπεριές, ο φρέσκος κόλιανδρος και ο μαϊντανός κάνουν αυτό το ρολό κιμά απίστευτα ζουμερό, ενώ ένα γλυκό και πικάντικο γλάσο σάλτσας μπάρμπεκιου με μια νότα πιπεριάς chipotle προσθέτει μια υπέροχη λάμψη και πλούσια γεύση. Η ομορφιά του ρολού κιμά έγκειται στο ότι... διαβάστε περισσότερα

Αυτές οι γεμιστές μελιτζάνες μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό πιάτο σε ένα κυρίως πιάτο ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Τα βαρκάκια μελιτζάνας είναι γεμιστά με κιμά μοσχαρίσιο, σπανάκι, πολτό μελιτζάνας και τυρί, πασπαλισμένα με τριμμένη φρυγανιά και ψημένα σε διαβάστε περισσότερα

Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και το τριμμένο τυρί προβολόνε προσθέτουν μια πλούσια, ζουμερή υφή σε αυτό το ρολό κιμά, προσθέτοντας μια πλούσια γεύση. Πριν το ψήσιμο, το ρολό κιμά αλείφεται με γλάσο κέτσαπ και καστανή ζάχαρη, το οποίο μετατρέπεται σε ένα νόστιμο, κρεμώδες γλάσο στο φούρνο. διαβάστε περισσότερα

Ξέρετε πώς να ανακατεύετε σωστά τον κιμά, ώστε τα κεφτεδάκια να βγουν ελαφριά, ζουμερά και σχεδόν αφράτα; Πρέπει να το κάνετε αυτό με τα δόντια δύο πιρουνιών, κατανέμοντας προσεκτικά τα υλικά χωρίς να συμπιέζετε τον κιμά. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ρολό κιμά φτιάχνεται με το ίδιο μείγμα που χρησιμοποιούν οι Ιταλοί για να φτιάξουν κεφτεδάκια: κιμάς μοσχαρίσιος, χοιρινός και μοσχαρίσιος, καρυκευμένος με παρμεζάνα και μαϊντανό. Γαρνίρεται με ένα μείγμα κέτσαπ-βαλσάμικου, το οποίο... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα κεφτεδάκια είναι σφιχτά και ζουμερά ακόμα και χωρίς ψωμί. Το μυστικό τους συστατικό είναι τα κάσιους! Ένα θεόσταλτο δώρο για όσους κάνουν δίαιτα χωρίς γλουτένη. Κι όμως, η γεύση είναι ακριβώς όπως τα κλασικά κεφτεδάκια. Σερβίρετε τα ως ορεκτικό ή... διαβάστε περισσότερα

Τα ιταλικά κεφτεδάκια με τυρί τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά, στη συνέχεια σιγοβράζονται σε σάλτσα μαρινάρα, πασπαλίζονται με φρέσκο ​​βασιλικό και σερβίρονται πάνω από βραστά ζυμαρικά, συνήθως σπαγγέτι. Η παρμεζάνα κάνει τα κεφτεδάκια πιο ζουμερά, πιο σφιχτά και πιο πλούσια. διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• Σάντουιτς

Ο Τζεφ Μάουρο φτιάχνει τα μπιφτέκια για αυτά τα σάντουιτς από κιμά. Είναι απίστευτα ζουμερά και πλούσια. Η πικάντικη σπιτική ζαρντινιέρα του Τζεφ προσθέτει μια πινελιά πικάντικης γεύσης. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με αγορασμένα ιταλικά τουρσιά. διαβάστε περισσότερα

Η συγγραφέας της συνταγής, Αν Μπάρελ, πιστεύει ότι ο αρραβωνιαστικός της, Στιούαρτ Κλάξτον, πιθανότατα την ερωτεύτηκε εξαιτίας αυτών των κεφτεδάκια. «Η συνταγή ονομάζεται polpettini, που σημαίνει περίπου «μικρά» κεφτεδάκια, αλλά συνήθως φτιάχνω μια διαφορετική εκδοχή για τον Στιούαρτ—» διαβάστε περισσότερα

Ένα χορταστικό σάντουιτς με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι ιδανικό τόσο για ένα χορταστικό μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει κεφτεδάκια παρασκευασμένα με παραδοσιακά μεξικάνικα μπαχαρικά και ολόκληρο το σάντουιτς σερβίρεται μεξικάνικα: πολλά... διαβάστε περισσότερα

Η Ina Garten φτιάχνει μπιφτέκια από ένα μείγμα τριών ειδών κιμά —μοσχαρίσιο, χοιρινό και μοσχαρίσιο— και βγαίνουν πολύ ζουμερά με πλούσια γεύση που συμπληρώνει τέλεια τα τηγανητά κρεμμύδια και το θυμάρι. Όταν ανακατεύετε όλα τα υλικά, μην υπερφορτώνετε το μείγμα κρέατος. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή για γέμιση γαλοπούλας για την Ημέρα των Ευχαριστιών δημιουργήθηκε από τη γιαγιά της Rosanna Scotto. Παρά το όνομα, η γέμιση παρασκευάζεται ξεχωριστά από τη γαλοπούλα και σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο. «Η γέμιση της γιαγιάς μπορεί να είναι το κυρίως πιάτο ολόκληρου του εορταστικού τραπεζιού. Ημέρα - διαβάστε περισσότερα

Παρόλο που αυτή η σάλτσα μπολονέζ παρασκευάζεται γρήγορα, η γεύση της είναι απίστευτα πλούσια και έντονη, σαν να σιγοβράζει στη σόμπα για ώρες. Όλα αυτά χάρη στα μυστικά συστατικά της: σάλτσα Worcestershire και μια κουταλιά κακάο σε σκόνη. Χρησιμοποιήστε την για - διαβάστε περισσότερα

Φαρδιές λωρίδες από ζυμαρικά παπαρδέλες γαρνίρονται με ένα πλούσιο, κρεατικό ραγού από χοιρινό, μοσχάρι, ντομάτες και κρέμα γάλακτος. Σοταρισμένη πανσέτα, μανιτάρια σιτάκε, σοταρισμένα λαχανικά και αρωματικά βότανα προσδίδουν στο ραγού μια υπέροχα πλούσια γεύση, ενώ το λευκό κρασί βοηθά στην προσθήκη... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ιταλικό πιάτο είναι ιδανικό για ένα μεγάλο κυριακάτικο οικογενειακό δείπνο. Διάφορα είδη κρέατος—χοιρινό φιλέτο, πικάντικα και γλυκά ιταλικά λουκάνικα και ζουμερά κεφτεδάκια—σερβίρονται σε πλούσια σάλτσα ντομάτας, συνοδευόμενα από σπαγγέτι σε - διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• Σάντουιτς
• Σάλτσα μαρινάρα

Τα σάντουιτς με κεφτεδάκια σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με τυρί είναι νόστιμα και χορταστικά. Τα κεφτεδάκια φτιάχνονται από ένα μείγμα μοσχαρίσιου, βοδινού και χοιρινού κρέατος με αρωματικά ιταλικά μπαχαρικά, τα οποία τα προσδίδουν με το υπέροχο άρωμα της Μεσογείου. διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• Σάλτσα
• Για το σερβίρισμα

Τα σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο, ιδιαίτερα δημοφιλές στους Αμερικανούς Ιταλούς. Όλοι, ενήλικες και παιδιά, το λατρεύουν. Και αυτή η συνταγή το κάνει ακόμα πιο νόστιμο, καθώς τα κεφτεδάκια φτιάχνονται με τρία είδη κρέατος: διαβάστε περισσότερα

• Γεμιστές πιπεριές
• Φετουτσίνι με γρήγορο ραγού

Οι χορταστικές και ζουμερές γεμιστές πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο, δύο μισά ανά μερίδα. Δείχνουν εντυπωσιακές και είναι πεντανόστιμες. Χρησιμοποιήστε έντονες κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, προψημένες σε - διαβάστε περισσότερα

Η μπριζόλα Salisbury είναι ένα πιάτο που, σε αντίθεση με τις ακριβές μπριζόλες, μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά για δείπνο οποιαδήποτε μέρα. Είναι ένα μπιφτέκι φτιαγμένο από ένα μείγμα διαφορετικών ειδών κιμά σε μια σάλτσα με κρεμμύδια ή, όπως σε αυτή τη συνταγή, καρότα και σέλινο. Μπιφτέκια - διαβάστε περισσότερα

Τα σπαγγέτι μπολονέζ είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο που θα θέλετε να τρώτε ξανά και ξανά. Αυτή η συνταγή φτιάχνει μια γενναιόδωρη μερίδα σάλτσας μπολονέζ για κρέας, αρκετή για πολλά δείπνα. Απλώς συνδυάστε την επιθυμητή ποσότητα σάλτσας με μαγειρεμένα σπαγγέτι και... διαβάστε περισσότερα

Δώστε μια πικάντικη πινελιά στο μεσημεριανό σας γεύμα φτιάχνοντας muffins με κρέας (ή muffins με κιμά) για κυρίως πιάτο αντί για τα συνηθισμένα μπιφτέκια. Επειδή ψήνονται στο δικό τους ταψί, ο κιμάς παραμένει απόλυτα ζουμερός. Το τυρί τσένταρ και η σάλτσα μπάρμπεκιου προσθέτουν μια πικάντικη γεύση στα muffins. Αυτά είναι... διαβάστε περισσότερα

• Μάφιν με κρέας
• Ψωμάκια με τυρί και μαϊντανό φτιαγμένα από ζύμη κουρκούτι
• Σάλτσα σπαγγέτι

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα σάντουιτς (και οι παραλλαγές τους, όπως σάντουιτς, μπιφτέκια κ.λπ.) είναι από τις πιο ευέλικτες μορφές φαγητού. Είναι πάντα ένα εξαιρετικό σνακ για να τα πάρετε μαζί σας και δεν χρειάζεστε μαχαιροπίρουνα. Είναι ένα από τα αγαπημένα σας— διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα απλό μπιφτέκι με ένα ασυνήθιστο μπιφτέκι. Αυτό που το κάνει ασυνήθιστο είναι το τρυφερό, ζουμερό κρέας και η αλμυρή γεύση του, μια αναδρομή στις εποχές που το κρέας συνδυαζόταν με γλυκά. Αγκαλιάστε τις παραδόσεις της υψηλής γαστρονομίας. Δεν χρειάζεται να τα ξέρετε όλα απέξω— διαβάστε περισσότερα

• Ρολό κιμά
• Σάλτσα σκόρδου

Ένα ρολό κιμά φτιαγμένο με τρία είδη κιμά και ψιλοκομμένα λαχανικά θα κοσμήσει κάθε εορταστικό τραπέζι. Μπορεί να καταναλωθεί με συνοδευτικό λαχανικών ή ως ορεκτικό, κομμένο σε φέτες, με ψωμί και σάλτσα βουτήματος. Φτιάξτε το ρολό κιμά χρησιμοποιώντας μία από τις παρακάτω συνταγές. διαβάστε περισσότερα

Τα κοτολέτα «ήρθαν» στη ρωσική κουζίνα από την ευρωπαϊκή κουζίνα. Αρχικά, ήταν ένα κομμάτι κρέας με κόκαλο από πλευρά (τώρα ονομάζεται κοτολέτα με φυσικό κόκαλο). Σήμερα, η κοτολέτα είναι ένα πιάτο σε σχήμα πίτας φτιαγμένο από κιμά. Παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, διαβάστε περισσότερα

• Ρολό κιμά
• Στιλβώ
• Σάντουιτς

Υποστηρίξτε ένα εθνικό προϊόν που πληροί τα αμερικανικά πρότυπα. Δεν υπάρχει τίποτα πιο πατριωτικό από οποιαδήποτε αναφορά στο ρολό κιμά. Τώρα το χρησιμοποιώ στα σάντουιτς μου, με τη μορφή ενός μεγάλου μπιφτεκιού. Ο κιμάς για το ρολό κιμά είναι παραδοσιακά... διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• Υλικά για ένα σάντουιτς

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Μια λεπτομερής συνταγή για ένα πιάτο ζυμαρικών με φωτογραφίες. διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• Κρεολικό μείγμα μπαχαρικών
• Πικάντικη πορτογαλική σάλτσα για ντιπ

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Δεν απαιτούν όλες οι σάλτσες κρέατος μεγάλο χρόνο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, σε ένα πιάτο από το περιοδικό Food Network, η σάλτσα κρέατος φτιάχνεται με κιμά μοσχαρίσιο (ή γαλοπούλας) και σιγοβράζει για 20 λεπτά. Προστίθεται στα ζυμαρικά φετουτσίνι μαζί με σοταρισμένο σκόρδο. διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα Μαρινάρα:

Μια συνταγή για κεφτεδάκια χοιρινού και μοσχαρίσιου κρέατος με σάλτσα μαρινάρα και πανσέτα, που σερβίρονται με ζυμαρικά. διαβάστε περισσότερα

• Γρήγορη σάλτσα μαρινάρα

Μια συνταγή για κεφτεδάκια φτιαγμένα με κιμά χοιρινό και μοσχάρι, με ιταλική σάλτσα μαρινάρα, αλλά παρασκευασμένα αμερικανικού τύπου—δηλαδή πολύ γρήγορα. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια σε φέτες ψωμιού ως σάντουιτς, με λιωμένο τυρί ή με ζυμαρικά ως... διαβάστε περισσότερα

Φτιαγμένα με τρία είδη κιμά: μοσχαρίσιο, χοιρινό και μοσχαρίσιο, τα σάντουιτς με σκόρδο από τον Τζεφ Μάουρο, παρουσιαστή της εκπομπής μαγειρικής "Sandwich King", σερβίρονται σε μεγάλα, τραγανά ιταλικά ψωμάκια με φέτες τυριού προβολόνε και κομμάτια τουρσί - διαβάστε περισσότερα

• Για το τσίλι:
• Για γαρνίρισμα:

Ο Τζέφρι Ζακαριάν λέει ότι μπορείτε να επιλέξετε το δικό σας κρέας για αυτό το πιάτο. Αυτός, με τη σειρά του, προτείνει να προσθέσετε ένα μπουκάλι μαύρη μπύρα και κόκκινες και πράσινες πικάντικες σάλτσες για να ενισχύσετε τη γεύση. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Σάλτσα
• Κεφτεδάκια

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Κεφτεδάκια
• Σάλτσα
• Μίνι τσίζμπεργκερ

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Για τα κεφτεδάκια:
• Για τηγάνισμα:

Ψήστε τα γεμιστά κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν τέλεια. - διαβάστε περισσότερα