Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αντί για ψωμί ή τριμμένη φρυγανιά, προσθέστε κριθάρι γρήγορου μαγειρέματος στο ρολό κιμά σας. Βοηθά επίσης να δέσει το ρολό κιμά, προσθέτοντας παράλληλα φυτικές ίνες και ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά, όπως τα τριμμένα καρότα. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μειώσετε το κρέας και να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά και δημητριακά στη διατροφή σας. Σερβίρετε το ρολό κιμά ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικό ή χρησιμοποιήστε το σε σάντουιτς.

Συστατικά:

• 700 γρ. κιμά για ρολό κιμά (ένα μείγμα από κιμά μοσχαρίσιο, χοιρινό και μοσχαρίσιο (ή γαλοπούλα))
• 2 φλιτζάνια τριμμένα καρότα
• 0,5 φλιτζάνια κριθάρι γρήγορου μαγειρέματος
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 0,5 φλιτζάνια κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• Για το σερβίρισμα: πράσινη σαλάτα (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μαργαριταρένιο κριθάρι, κιμάς, κιμάς χοιρινός, καρότο, σάλτσα Worcestershire, μείγμα σαλάτας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, τα καρότα, το κριθάρι, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire, τα αυγά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα.
Βήμα 3
• Μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και πλάστε το σε ένα συμπαγές οβάλ καρβέλι, περίπου 22 x 12 εκ. Ψήστε για 30 λεπτά.
Βήμα 4
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την υπόλοιπη κέτσαπ και τη σάλτσα Worcestershire για να φτιάξετε ένα γλάσο. Βγάλτε το ρολό κιμά από τον φούρνο και αλείψτε την επιφάνεια και τα πλαϊνά με το γλάσο. Επιστρέψτε το ταψί στον φούρνο και ψήστε μέχρι το γλάσο να αρχίσει να καραμελώνει και ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του ρολού κιμά να φτάσει τους 71°C, περίπου 25 λεπτά ακόμα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε. Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα.

Ψήφοι: 1